Продукты
1. баклажаны 3 штуки
2. лук 4 штуки
3. орехи грецкие 150 грамм
4. чеснок 2 зубчика
5. масло растительное 6 столовых ложек
6. сахар 1 чайная ложка
7. соль по вкусу
8. перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нарезаем баклажаны пластиками. Это сделать очень просто, для этого нарезаем вдоль их пластинами и не дорезаем до конца там. Где есть плодоножка. После ее отрезаем и получаем свободно порезанные пластики. После натираем их солью и оставляем так примерно на двадцать минут. Так баклажаны дадут сок и вместе с ним выйдет вся горечь., которая в них осталась. После того. Как указанное время прошло, то промываем баклажаны и просушиваем их бумажными салфетками. После нужно их смазать растительным маслом и положить запекаться на противень с пергаментной бумагой. Далее запекаем баклажаны примерно десять минут, и они должны стать золотистого цвета и очень мягкими.
Шаг 2
Далее нужно заняться начинкой. Для этого выкладываем обжариваться на растительном масле лук репчатый. Который заранее порезали кубиками. Нужно его немного посыпать сахаром. Так у вас он карамелизуется и получится очень красивый и аппетитный золотистый цвет. Постоянно при обжарке его помешиваем и ждем. Когда он станет нужного нам цвета. После его выкладываем вместе с малом, которое осталось на сковороде в миску. теперь блендером измельчаем грецкие орехи и выкладываем их также в миску. Далее нужно посолить начинку, поперчить и добавить измельченный чеснок. После все перемешать и начинка готова. Она должна быть холодная.
Шаг 3
Далее начинку выкладываем на пластинки баклажанов и заворачиваем их рулетиком. Так угощение готов. Рулетики аккуратно и красиво выкладываем в тарелку и можно их украсить базиликом.