Ингредиенты:
4 кг красного сладкого перца,
I кг моркови,
1,5 кг лука;
для заливки:
5 л томатного сока,
200 г 9%-ного уксуса,
200 г сахара,
10 горошин душистого перца.
10 лавровых листов,
0,75 мл растительного масла, соль.
Приготовление:
Подготовьте овощи: вымойте, обсушите, перец и лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Томатный сок, пряности для заливки и растительное масло соедините, дайте вскипеть, проварите 10 минут, посолите по вкусу.
Бросьте овощи в томат и варите на слабом огне 30 минут с момента закипания.
Тем временем простерилизуйте банки и крышки.
Разложите кипящий салат в банки и тут же закатайте.
Переверните, укутайте и дайте остыть.