Ингредиенты
Порций: 4
200 г свежих грибов
200 г говяжьего или телячьего фарша
½ стакана мелко порезанного репчатого лука
½ стакана мелко порезанного зелёного лука
2 ст. л. мелко порезанного чеснока
200 мл сметаны
200 г макарон
½ стакана сыра пармезан, тёртого стружкой
¼ ч.л соли
¼ ч.л чёрного перца
Способ приготовления
Сварить макароны. Обжарить в оливковом масле чеснок, лук, грибы небольшими кусочками, фарш. Когда фарш полностью посветлел, можно помешать ещё немного, потом посолить. Фарш нужно хорошо мешать, чтобы он не слипся котлетой, а развалился на мелкую крошку. Минут через пять можно добавлять сметану и перец. Затем добавить зелёный лук. В этот момент выключить и добавить сваренные макароны. Я предпочитаю таглиателли. Разложить по тарелкам и обильно засыпать пармезановой стружкой. Можно ещё добавить пару капель оливкового масла с трюфелем.