Турецкий плов без мяса, с сухофруктами. Чаще всего такой плов подают на гарнир.
Ингредиенты
Порций: 6
60 г сливочного масла
300 г моркови
соль, перец по вкусу
1 ч.л. сахара
400 г белого риса, замочить на 30 минут
горсть изюма
1 ст.л. кураги, нарезать тонкими полосками
2 маленькие головки чеснока
700 мл куриного бульона
1 ч.л. шафрана
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:30мин › Общее время: 45мин
В глубокой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить тертую морковь и обжарить, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Добавить курагу и сахар, соль и перец. Тщательно перемешать.
Добавить в сковороду рис и готовить, помешивая, 2-3 минуты, пока рисинки не покроются маслом и не станут прозрачными.
Добавить изюм и курагу, перемешать. Чеснок вставить в рис, не очищая. Залить бульоном и довести плов до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 20-25 минут, пока рис полностью не впитает бульон и не станет мягким.
В самом конце добавить шафран, перемешать. Снять сковороду с огня. Края сковороды обернуть полотенцем и прикрыть крышкой. Дать постоять 10-12 минут.
Выложить плов на неглубокое блюдо, в форме полусферы или колокола. Я украсила плов гранатом. Всем приятного аппетита!