Обычный скучный рис можно очень просто видоизменить и превратить в ароматное привлекательное блюдо, добавив немного лука, петрушки, щепотку шафрана и куркумы. Если есть свежая петрушка, положите ее в самом конце.
Ингредиенты
Порций: 6
75 г сливочного масла
1/2 маленькой луковицы, мелко нарезать
1 стакан длиннозерного риса
2 стакана воды (или бульона)
1/2 ч.л. сушеной петрушки (или горсть свежей)
щепотка шафрана
1/4 ч.л. куркумы (для более насыщенного желтого цвета)
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:30мин › Общее время: 45мин
Растопите сливочное масло или маргарин на среднем огне в кастрюле (лучше с тяжелым дном). Обжарьте в масле лук до золотистого цвета. Добавьте рис, готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Затем влейте воду, бросьте петрушку, щепотку шафрана и куркуму. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, до полного впитывания воды.
Шафран
Шафрановые нити лучше замочить в горячей воде несколько минут (потом добавьте и воду, и шафран в рис). Так они дадут более насыщенный цвет.
Масло
Половину сливочного масла можно заменить оливковым.