300 г мяса индейки или кролика

1-2 перепелиных яйца

сливочное масло

бульон

Отварить мясо до готовности, вместе с частью бульона и сырыми яйцами измельчить в блендере, затем выложить на сковороду, добавить кусочки сливочного масла, готовить, выпаривая жидкость, до консистенции суфле.

Подавать суфле из мяса для детей с гарниром из овощного пюре.