Ингредиенты на 6 крокетов:

75 г очищенной морковки,
75 г молодого кабачка со срезанной вершинкой,
75 г очищенного картофеля,
1 очищенная луковица среднего размера,
2 ст. ложки тертого миндаля,
2 ст, ложки обычной муки,
2 ст. ложки слегка взбитого яйца,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Потрите морковку, кабачок, картофель и лук. Берите в ладонь понемногу получившейся массы и отжимайте лишний сок. Сложите все в миску, перемешайте с миндалем, мукой и яйцом. Посолите и поперчите по вкусу. Скатайте руками 6 фрикаделек и обжарьте на медленном огне в растительном масле с обеих сторон до золотистого оттенка, чтобы фрикадельки как следует пропеклись (около 6 минут).