! Сегодня

 

Скумбрия маринованная

Прочитано 385 раз

 

skumbriya

Приготовление:

 

Понадобится 2 рыбки.

Отрезать голову и выпотрошить.

Помыть хорошо-хорошо.

 

Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.

 

Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли

 

Хорошо размешать, до растворения соли

 

Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.

 

Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...

 

Жидкость всю слить...

 

Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:

 

уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.),

черный перчик, острую паприку - по вкусу

лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица

2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)

раст. масло - 1 стакан

Хорошо все перемешиваем

 

Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.

 

А вечером уже можно кушать!

 

Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком...

 

Top