Ингредиенты:

рыбное филе – 1 кг,

1 яйцо,

150г белого хлеба, молоко (для вымачивания хлебных ломтиков),

свиное сало (при необходимости) – 100г,

соль,

для панировки сухари,

для жарки масло растительное.

Способ приготовления

Хлеб залить молоком и размочить до мягкости. Сало и рыбное филе нарезать кусочками и перекрутить. Добавить яйцо, вымоченный хлеб, посолить. Массу вымесить и слепить котлетки. Если они плохо формируются из-за жидкого фарша, для вязкости добавить немного муки. В сковородке раскалить масло, обжарить в нем котлеты до готовности. Они получаются сочными, с красивой румяной корочкой.