! Сегодня

 

Рассыпчатые рогалики

Прочитано 354 раз

rogaliki

 

Для теста 1: 

сметана - 200 гр 

мука - 300 гр 

разрыхлитель - 0,5 ч.л. 

 

Для теста 2:

сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры) 

мука - 250 гр 

разрыхлитель - 0,5 ч.л. 

 

Варианты начинки: 

ягодный джем 

шоколадный крем нутелла 

изюм 

орехи с сахарным песком 

 

Приготовление: 

1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто. 

 

2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. 

 

3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой. 

 

4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.

 

5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом. 

 

6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза. 

 

7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.

 

8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике. 

 

9. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см. 

 

10. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны 

 

11. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой. 

 

12. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут). 

 

13. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой. 

Top