Бытует мнение, что если не есть мяса, то организму не будет хватать железа и начнется малокровие.

В мясе действительно в большом количестве содержится такой микроэлемент, как железо, а недостаток его в организме может стать причиной малокровия. Но можно не есть мясо и удовлетворять потребность организма в железе за счет других продуктов.

Наиболее богаты железом сушеные грибы,печень и почки, персики,абрикосы, рожь, зелень петрушки, картофель, репчатый лук, тыква, свекла, яблоки, айва, груши, гранаты, гречка, фасоль, чечевица, горох, толокно, куриные яйца, шпинат, зеленые овощи, ботва молодой репы, горчица, кресс-салат, листья одуванчика, сухофрукты.

Если вы думаете, что появление даже не самих железных дорог, а только идеи их прокладывания было встречено <наура>, то вы ошибаетесь. У этой идеи было много противников, а самые разные ученые мужи научно доказывали, как пагубно это может повлиять на здоровье человека. Вот, к примеру, заключение Баварского королевского медицинского совета (1837 год): <Строительство железных дорог нанесло бы ущерб общественному здоровью. Совершенно очевидно, что быстрое движение (со скоростью 41 километр в час) должно вызвать у пассажиров заболевание мозга, своего рода буйное помешательство. Поскольку очевидно также, что найдутся люди, которых эта ужасная опасность не страшит, государство обязано защитить по крайней мере хотя бы зрителей, ибо вид быстро мчащейся паровой машины может вызвать подобное заболевание и у них>. 

О том, что жевательные резинки безвредны и даже полезны, утверждают практически все рекламодатели. Но так ли это в действительности?

Проведенные американскими медиками исследования свидетельствуют о том, что существует масса побочных эффектов, связанных как с компонентами жевательной резинки, так и с ее механическим воздействием. Предлагаем вашему вниманию таблицы с указанием этих побочных эффектов, опубликованные в рубрике <Досье потребителя> газеты <Известия>.

Побочные эффекты, связанные с механическим воздействием жевательной резинки

• Разрушение пломб, мостов коронок и прочих стоматологических конструкций;
• Синдром височнонижнечелюстного сустава;
• Чрезмерное развитие жевательных мышц;
• Увеличение уровня ртути в организме у лиц с пломбами амальгамы;
• Увеличение заглатываемого воздуха (аэрофагия);
• Непроходимость трахеи, вызванная инородным тело из жевательной резинки;
• Инородное тело в пищеводе и толстом кишечнике, способны вызвать стойкие запоры или кишечную непроходимостьСледует отметить, что все эти побочные эффекты свойственны многим жевательным резинкам, выпускаемым солидными производителями. Что уж говорить о жевательной резинке, изготовляемой в странах <третьего мира>? При ее производстве используется бутадиенстирольный каучук (в России запрещено использовать его в пищевых продуктах), имеющий многие негативные побочные эффекты (такую жвачку можно определить <дегустированием>: обычно они более жесткие, быстро теряют вкус и начинают горчить). И
  
  Побочные эффекты, связанные с компонентами жевательной резинки уж совсем опасны <жвачки>, изготовляемые недобросовестными производителями, в составе которых могут быть особо опасные для здоровья человека вещества. 
   
  
  

  Побочный эффект	Причины
  Понос, боль в животе, метеоризм	Заменитель сахара сорбитол (и другие сладкие спирты - им всем присуще слабительное действие)
  Язвы полости рта	Ароматизаторы из корицы
  Периортальный дерматит (воспаление кожи вокруг рта)	Масла из жевательной резинки типа <Баббль гум>
  Аллергическая крапивница	Хлорофилл (Е140), ментол, бутил гидрок-ситолуол (Е321)
  Кариес	Сахар и сиропы из них
  Повышение давления и уменьшение количества калия в крови	Лакрица (солодка)

  
  Особо нужно подчеркнуть опасность проглатывания жвачки маленькими детьми. Кандидат медицинских наук Александр Мельников в своей статье о жевательной резинке в газете <Известия> пишет: <Из опыта лечения жертв жвачки американские врачи делают далеко идущие выводы. Родителям они категорически запрещают давать резинку детям до тех пор, пока они не поймут, что глотать ее нельзя ни в коем случае. Для особо тупых родителей на упаковке надо поместить об этом предупреждение>.
  
  В настоящее время стоматологи и педиатры сходятся во мнении, что нельзя жевать жвачку детям до трех лет. Кроме того, нельзя ее жевать и детям (да и взрослым тоже) с больным желудком. Детям старше трех лет можно покупать только белую жвачку (без красителей) и жевать ее не более 3-4 раз в день, причем только после еды и не дольше 15 минут. Натощак жевать резинку детям позволять не стоит, поскольку при жевании выделяется желудочный сок, а так как пища при этом не поступает, желудок начинает переваривать сам себя, что может спровоцировать развитие язвы или гастрита.
  
  Кстати, что бы там ни говорили производители и торговцы жевательными резинками, ни одна даже самая <лечебная> жвачка не сможет заменить зубной щетки.
  
  И еще один интересный факт. Некоторые психологи отмечают, что у детей, постоянно жующих жвачки, по сравнению со сверстниками значительно ниже уровень интеллекта. Объясняется это тем, что резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления.

Перед тем как сделать какой-либо отважный поступок, мы обычно делаем глубокий вдох. И напрасно. Глубокий вдох и резкий выдох нарушают обычную циркуляцию кислорода в организме и вводят его в состояние паники. Так что перед тем, как совершить решительный поступок, старайтесь дышать ровно и спокойно.

Считается, что лучше всего наносить духи на внутреннюю часть запястья. Это так, если вы не носите на запястье часы на кожаном ремешке, который впитывает не только запах духов, но и запах тела. А вообще, духи лучше брызнуть на внутренний сгиб локтя, на виски, волосы. Тогда, согретый теплом тела, аромат будет следовать за вами, как шлейф. 

Отправляясь в деревню, мы стараемся сами наесться побольше домашних продуктов и детей ими накормить. Но следует помнить, что не всегда это может быть полезным. Дело в том, что организм привыкает к определенному рациону питания и резкое его изменение создает для наших внутренних органов дополнительную нагрузку. А потому желательно хотя бы в первое время не особенно налегать на домашние <вкусности>. Все хорошо в меру.

В особенности у горожан, попадающих в деревню, популярно молоко. Однако на самом деле оно не всегда полезно, так как у многих горожан наблюдается повышенная чувствительность к белкам коровьего молока. 
Некоторые думают, что можно <снизить жирность> молока, разбавляя его водой. Но это не более чем заблуждение. Подобные процедуры ничего не изменят: жирность и белковый состав никак не связаны. Так что гораздо лучше переходить на козье молоко. Также диетологи советуют не потчевать детей непривычно жирными молочными продуктами: густой домашней сметаной, творогом, маслом. Это может неблагоприятно отразиться на печени и поджелудочной железе.

И еще об одном мифе на тему домашних продуктов. Некоторые ошибочно считают, что не обязательно мыть фрукты, ягоды, собранные на своем садовом участке. Но они, конечно же, изменили бы свое мнение, если бы под микроскопом увидели воду, в которой были вымыты несколько ягод клубники: в одной капельке воды могут <уместиться> яйца гельминтов, множество возбудителей брюшного тифа и многих других болезнетворных организмов. 

Специалисты отмечают, что общепринятая родительская установка детям - <вначале выполни письменные задания, а потом устные> истощает силы ребенка. У детей (особенно у младших школьников) мышцы кистей рук еще нетренированны, координация движений несовершенна, и поэтому для них письмо - тяжелая физическая работа, требующая больших затрат нервной энергии. Поэтому продолжительность письма в домашних заданиях не должна превышать пяти минут (1-2-й класс) или десяти минут (3-5-е классы).

Существуют наблюдения за тем, как меняется работоспособность ребенка в течение недели и всего года.

Понедельникдля малышей (впрочем, не только для них) - день очень тяжелый, ведь для включения в работу после отдыха организму нужно время. Также тяжелым днем является и четверг, он как бы вбирает в себя усталость всей трудовой недели. А вот для последнего дня учебной недели - пятницы, как ни странно, характерен подъем работоспособности у большинства детей. Возможно, его создают приближающиеся выходные.

Самые благоприятные месяцы в учебном году - октябрь и ноябрь. Самые неблагоприятные - весенние месяцы, поскольку силы ребенка на исходе.

Вашему вниманию предлагаются некоторые мифы о долголетии.

Чтобы долго жить, нужно принимать специальные лекарства

Многие и многие люди связывают свои надежды на долголетие с различными лекарствами. Это ведь так заманчиво: съел таблетку-и можно не заботиться о здоровье, есть и пить все подряд, не заниматься физическими упражнениями и т.п. Но тех, кто надеется на подобные лекарственные средства, придется разочаровать - в настоящее время <таблеток молодости> не существует.

А как же многочисленные снадобья, которые рекламодатели предлагают чуть ли не в качестве панацеи от всех болезней и как средство продления молодости? Увы, если бы какое-то из этих средств, действительно, было таким действенным, то оно не нуждалось бы в рекламе. Рассмотрим несколько примеров.

Очень часто в печати упоминаются <электронные таблетки>, созданные русскими электронщиками еще в конце семидесятых годов. Рекламодатели утверждают, что благодаря этим таблеткам улучшается кровообращение, нормализуется работа желудка, печени, поджелудочной железы, почек, предстательной железы, протоковых систем, отмечается положительное влияние при атеросклерозе. К достоинствам <электронных таблеток> относится и то, что они через 25-30 часов спокойно выводятся из организма естественным путем, а одного приема таблеток хватает на несколько месяцев.

Однако руководящие старцы из Политбюро, которым эти таблетки доставались, естественно, бесплатно, особым здоровьем как-то не отличались и умирали, прожив не так уж и многолет. Получается, им <электронные таблетки> не помогли, так какая же гарантия, что они помогут другим? 
Еще один пример. В последнее время в качестве <таблеток долголетия> преподносится новое лекарственное средство - мелатонин. Однако многие медики встревожены: во-первых, побочные эффекты применения этого лекарства до конца еще не изучены, а во-вторых, говорить о том, что это средство продлевает молодость, преждевременно.

Кстати, мелатонин в Нидерландах испытывают как противозачаточное средство. А в Америке проходит никем не контролируемый широкомасштабный эксперимент с этим веществом, который может привести к неизвестно каким последствиям.

В той же Америке самым популярным омолаживающим лекарством считаются инъекции средства на основе гормона человеческого роста. Тысячи американцев еженедельно платят по 200-400 долларов за курс лечения этим <эликсиром молодости>.

Однако по сообщению газеты <Нью-Йорк тайме>, проведенное в 1996 году исследование воздействия этого средства на организм человека показало, что у принимавших в нем участие 52 мужчин в возрасте 70 лет и старше через 6 месяцев увеличилась мышечная масса и уменьшились жировые ткани, но сил и выносливости не прибавилось. Не улучшились и умственные способности. Вместе с тем был обнаружен и побочный эффект от этого средства - ноющие и распухшие суставы, что заставило 26 процентов участников прекратить участие в эксперименте.

Чтобы жить долго, нужно переехать в Абхазию (на Кавказ, в горы, к морю и т.п.)

Многие думают, что для достижения долголетия необходимо жить в горах, так как среди горских народов очень много долгожителей. На самом же деле все не так просто. Если вы хотите жить долго, то лучше не переезжать никуда, а жить на родине, о чем свидетельствуют результаты многочисленных исследований геронтологов.

В частности, геронтологическая экспедиция, проводившая исследования в двух расположенных рядом нагорно-карабахских селах - русском и азербайджанском, - выявила, что среди азербайджанцев много долгожителей, а русские умирают рано, несмотря на то что жители села - члены религиозной секты, ведущей чрезвычайно правильный образ жизни.

Подобные исследования были проведены и в Украине. Было выявлено, что на юге Украины (Херсонская область, Крым и т.д.) в благодатном месте, где, казалось бы, жить лучше всего, у населения самый короткий период жизни. Самая высокая продолжительность жизни наблюдается в западных районах Украины. Одно из объяснений этого: на юге живет пришлое население, а в западных районах - коренное.
Как считают геронтологи, долго живут те, кто корнями глубоко врос в свою землю, из которой они впитали традиционный образ жизни. Стереотип питания, сохраняющийся на протяжение всей жизни неизменным, сохраняет здоровье и увеличивает продолжительность жизни. Объясняется это тем, что тип питания у каждой нации, этнической группы формируется в течение нескольких поколений,которые длительное время отбирали продукты, помогающие человеку активно адаптироваться к экологическому окружению и позволяющие выжить на данной территории.

Кроме того, каждое место на Земле обладает своей, присущей только ему энергетикой. В течение нескольких поколений человек адаптируется к этой энергии, и она становится ему родной. Человек как бы носит все время с собой <кусочек> этой энергии. Кстати, это одна из причин, почему человека иногороднего коренные жители узнают сразу и даже могут определить, откуда он приехал. Переехав же на другое местожительство, человеку нужно снова адаптироваться к местной энергии, и, скорее всего, на это уйдет очень много времени и затрат той же энергии. Поэтому совет всем, кто хочет долго жить, - живите на родине.

Самое главное - это наследственность

Многие думают, что самое важное для долголетия - это хорошая наследственность. Наследственность, конечно же, важна, но не менее важными являются и так называемые факторы среды (к которым относятся: социальные условия жизни, образ жизни, экология, уровень медицинского обслуживания и т.п.). Исследования ученых показали, что только у 30-60% долгожителей были в роду долголетние, в остальных случаях решающее значение имели факторы среды. Интересно, что, по данным русских ученых Л.А. и Н.С. Гавриловых, лишь до 70 лет существует некоторая связь между продолжительностью жизни предков и выживаемостью потомков. Затем она исчезает. Так что тем, у кого в роду нет долгожителей, не стоит огорчаться - это вовсе не означает, что у них нет шансов прожить долгую жизнь.

Долгожители не болеют

Принято считать, что долгожители имеют отличное здоровье и, собственно говоря, за счет этого и живут долго. Однако в действительности они далеко не всегда здоровые люди. Исследования показывают, что среди долгожителей в Абхазии 56%, а на Украине 44% - больные люди. Нередко у них диагностируется не одно, а сразу несколько заболеваний. Многие долгожители страдают артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца, у них выражен атеросклероз. Тем не менее они живут долго. Специалисты отмечают, что это связано с тем, что долголетие характеризуется высоким уровнем процессов витаукта, то есть процессов, стабилизирующих работоспособность организма, что и обеспечивает длительность жизни, несмотря на развитие патологии.
Процессы старения в наше время ускорились из-за массированной атаки среды на систему иммунной защиты

Зачастую можно услышать мнение, что в настоящее время из-за массированной атаки среды на иммунитет ускорились процессы старения организма. Это не совсем так. Говорить о том, что <ускорилось> старение, нельзя. Другое дело, что иммунная система сегодня попала в крайне неблагоприятные условия - это очевидно. И объясняется это тем, что несколько десятилетий мы оберегали организм с помощью антибиотиков. В этих комфортных условиях наша иммунная система отдыхала. А всевозможные микробы и вирусы <времени зря не теряли> и обрели опыт борьбы и с антибиотиками, и с организмом человека в целом. А потому можно сказать, что для поколений, которые получили передышку от инфекций, они были благом, но следующие поколения за это расплачиваются (см. также статью <Антибиотики>).

Долголетия можно будет достигнуть в ближайшем будущем за счет таблеток или нахождения <гена молодости>

В связи с серьезными успехами медицинской науки можно все чаще услышать заявления о том, что уже в ближайшем будущем продолжительность жизни человека увеличится то ли за счет специальных лекарств, то ли за счет генных технологий. Однако большинство геронтологов к подобным утверждениям относятся скептически. Директор НИИ геронтологии академик Владимир Шабалин говорит: <Человек не слишком любит трудиться для долголетия. А суть именно в этом слове - трудиться. Только труд, только ежедневные нагрузки, конечно, дозированные, могут продлить жизнь старого человека. Никакие поиски <гена молодости> или <таблетки долгожительства> не дадут желанного результата - это тупиковый путь в науке>. 

Считается, что дождевая вода очень полезна. Действительно, чистая дождевая вода несомненно полезна и для мытья волос, для стирки белья и для приготовления на ней пищи. Но чистой она была, может, лет сто, а то и двести назад. И тогда ее можно было пить, мыть ею посуду и готовить на ней пищу. Увы, всего этого в наше время делать не желательно.

Состав дождевой воды зависит от того, на какой территории образовались облака, от загрязнения атмосферы там, где осадки выпадают, от направления ветра и других обстоятельств. Воздух, а следовательно, и дождевую воду загрязняют прежде всего транспорт, промышленные и сельскохозяйственные предприятия.

Специалисты отмечают, что сейчас почти любой дождь в той или иной степени <кислотный>, а потому в личных целях эту воду лучше не использовать. 

Некоторые думают, что для того, чтобы уменьшить содержание углеводов в рационе, следует заменить сахаросодержащие продукты на конфеты или жевательные резинки с надписями <без сахара> или <диетическая>. Однако подобные изделия содержат синтетические сладкие вещества: сорбит, манит или гекситол. Эти вещества претерпевают в организме те же превращения, что и углеводы, только более медленно.

Научный сотрудник НИИ медицины труда РАМН Михаил Кочиашвили предупреждает о следующих диетических заблуждениях:

1) желатиновый десерт не способствует отложению жира; 
2) грейпфрут вызывает потерю веса; 
3) во фруктах нет калорий; 
4) продукты с высоким содержанием белка не имеют калорий; 
5) 200 г мяса увеличивают отложения жира меньше, чем 200 г картофеля; 
6) в тостах калорий намного меньше, чем в хлебе.

А французские специалисты-диетологи обращают внимание на ряд других ошибочных мнений:

Витамины способствуют похудению

Это не совсем так. Даже самый совершенный витаминный коктейль не обеспечит стройную фигуру тому, кто любит поесть сверх меры.

От некоторых продуктов не поправляются

От слишком большого количества калорий можно поправиться независимо от того, содержатся ли они в огурцах, лимонах, обезжиренном твороге или в отбивной. А потому желательно все-таки знать меру в еде.

Сырые продукты лучше вареных

Все далеко не так однозначно. Некоторые овощи, например баклажаны и стручковая фасоль, содержат ядовитые вещества, которые становятся безвредными только после термической обработки. Кроме того, сырые продукты не всегда усваиваются желудком (см. также статью <Сырые овощи>).

Ферменты сжигают жир

На самом же деле ферментов, которые разлагают жир, не существует. Богатые ферментами фрукты, например ананас и папайя, которым приписывают <жиросжигающие> свойства, на самом деле только способствуют пищеварению, что, конечно же, тоже неплохо. Однако их потребление неразумно в том случае, когда человек питается диетической, низкокалорийной пищей. При температуре около 40 °С ферменты утрачивают свои свойства, поэтому следует есть не консервированные, а свежие фрукты.

Салат - эликсир стройной фигуры

Подобное мнение часто можно встретить в популярных журналах. И в какой-то степени оно соответствует действительности, поскольку листья салата действительно практически не содержат калорий. Однако в чистом виде они обычно не употребляются. А большинство салатных соусов содержит много жира: столовая ложка - около 80 калорий. Таким образом, порция салата может превышать 660 калорий. Вряд ли такой <эликсир> будет способствовать снижению веса.

Сахар - похититель витаминов

Диетологи отмечают, что потребляемый в пищу сахар содержит не витамины, а чистую энергию. А потому он, как и большинство продуктов, вовсе не является <похитителем витаминов>. Витамины требуются организму для переработки пищи. Тот же, кто потребляет много витаминов, со спокойной совестью может есть и сладости.

Поправляются только от жира

На самом деле, как показывают исследования, совершенно все равно, едим ли мы сливочное масло или хлеб грубого помола. Главное все же - количество съедаемой пищи. Примером тому - полные американки, которые питаются диетическими обезжиренными галетами. На самом жеделе не следует отказывать себе в небольшом количестве жира - благодаря ему мы насытимся гораздо лучше, чем от тонны сухих галет (см. статью <Жирная пища>).

В свою очередь и американские врачи-диетологи выделяют ряд распространенных заблуждений о еде, хранении и потреблении продуктов.

Нельзя хранить продукты в открытых консервных банках даже в холодильнике

Это действительно было опасно, когда в сплав, из которого делали консервные банки, входил свинец. Но в настоящее время хранение продуктов в открытых банках абсолютно безопасно (тем более если речь идет об импортных продуктах).

Самое худшее, что может случиться, так это появление привкуса металла или некоторое изменение цвета содержимого.

Майонез быстро портится

На самом деле портится вовсе не майонез, а продукты, к которым вы его добавляете. А они, что интересно, могут испортиться из-за неправильного их приготовления еще до того, как вы добавили майонез.

Диетические продукты помогают сбросить лишний вес

Подобное утверждение неверно. Дело в том, что диетические продукты и продукты, которые едят при диете, далеко не то же самое. В подобных продуктах содержится столько же жиров, сколько и в других продуктах, а иногда даже больше.

Молочные продукты помогают заживлению язвы

К сожалению, это не соответствует действительности. Специалисты отмечают, что молочные продукты не только не помогают избавлению от язвы, а наоборот: у больных они могут повысить кислотность и вызвать раздражение стенок желудка, а также стать причиной болезненных ощущений.

На всякий случай свинину следует сильно прожаривать

Совсем необязательно готовить свинину до полного исчезновения ее вкуса. Необходимо лишь быть уверенным, что она жарилась при температуре 150-165 градусов.

Печень очень полезна

Это далеко не так однозначно. В печени, конечно, много витаминов, минеральных солей и протеина, но в ней также много жира и холестерина.

К тому же, по данным Американской диетологической ассоциации, в печени крупного рогатого скота скапливаются в опасных количествах химикаты и гормоны, попадающие в организм животного вместе с кормами. А печень полярного медведя вообще опасна: в ней содержится смертельная для человеческого орга-низмадоза витамина А (впрочем, полакомиться печенью полярного медведя большинству из нас уж точно не грозит).

Нельзя ставить горячую пишу в холодильник

Считается, что горячую пищу в холодильник ставить нельзя, потому что это может привести к порче в нем всех остальных продуктов. В действительности же в современных холодильниках горячая пища не повышает температуру. А если подождать, пока пища остынет, есть опасность быстрого роста бактерий. Специалисты советуют ставить горячую пищу в небольших количествах. Объясняется это тем, что большой объем горячих продуктов - слоем до 8 сантиметров - может оставаться теплым продолжительное время, что создает условия для роста микробов.

Перекусывать вредно

Так было принято считать в медицинской среде долгое время. Однако согласно последним исследованиям важно не то, как часто вы едите, а то, что вы едите. А потому перекусывать между регулярными приемами пищи хорошо, если вы выбираете фрукты или нежирный йогурт.

Безопаснее есть подогретую пишу

Это далеко не всегда справедливо. Дело в том, что некоторые бактерии вырабатывают токсичные вещества, которые отравляют пищу. Если даже бактерии и погибают при нагревании, остаются вредные для здоровья токсины.

Если пища выглядит и пахнет нормально, ее можно есть

И это далеко не всегда так. Некоторые виды отравляющих пищу бактерий не изменяют внешний вид продуктов. А потому, если у вас есть сомнения, лучше не рисковать.

Разделочные доски из дерева антисанитарны

Во всяком случае, именно так утверждают производители разделочных досок из пластика. На самом же деле разницы между ними нет. К тому же некоторые биологи считают, что деревянные доски даже лучше.