Для рецепта вам потребуется:


мука - 1/2 стакана
вода - 1 стакан
сок и жир от жарки курицы.

Добавить немного воды в муку и размешать венчиком до пастообразной консистенции. К жидкости, выделившемуся при жарке курицы, добавить стакан воды и довести до кипения на среднем огне. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить приготовленную мучную пасту.

Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и начнет пузыриться. Посолив и поперчив по вкусу, снять подливу с огня и перелить в соусник.

Для рецепта вам потребуется:


сок калина - 200г
можжевельник (порошок из плодов) - 10г.


В сок калины добавить порошок из плодов можжевельника, довести до кипения, охладить. Полученную подливку использовать для вторых мясных блюд.

Для рецепта вам потребуется:


оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
морковь (мелко нарезанная) - 1 шт.
тимьян (веточки) - 3 шт.
помидоры (мелко нарезанные) - 1 шт.
овощной бульон - л
сухой херес - 200 мл
томатная паста - 2 ст.л.
вурчестерширский соус - 1 ст.л.
мука - 3 ст.л.
сливочное масло - 25г.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, обжарить морковь и лук 4-5 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить тимьян, томат, овощной бульон, херес, томатную пасту и соус вурчестер. Довести до кипения, тушить 8-10 мин. Процедить в чистую кастрюлю, выбросив все овощи.

Перемешать муку с маслом, чтобы получилась паста, добавить ее по-немногу в соус, помешивая, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.

Для рецепта вам потребуется:


мука - 2 ст. л.
сливочное масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
специи, сахар - по вкусу
вино - 1 рюмка
изюм - 1/2 стакана.

Две столовые ложки муки поджарить в 2 - 3 столовых ложках масла, развести до средней густоты водой, вскипяченной с луком, кореньями и специями (черным перцем и гвоздикой). Положить 2 - 3 чайные ложки жженого сахара, вскипятить несколько раз, процедить, влить рюмку столового вина, столько же лимонного сока, добавить сахара, чтобы подливка была приятного кисло-сладкого вкуса. Всыпать 1/2 стакана обваренного изюма без косточек и еще раз вскипятить. Подавать к рыбе, к картофельным и рисовым котлетам.

Для рецепта вам потребуется:


сметана - 1 стакан
мята (рубленая) - 2 ст.л.
соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу.


Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать как подливку или заправить салат.

Для рецепта вам потребуется:


йогурт - 150 мл
мягкий сыра блю - 1 ст.л.
укроп (рубленый свежий) - 1 ч.л.


Все хорошо перемешать, охладить до подачи на стол в качестве подливки, можно заправить салат.

Для рецепта вам потребуется:


йогурт - 250 мл
сыр (тертый твердый) - 75г
огурец (корнишоны, кусочками) - 2 шт.
соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для рецепта вам потребуется:


тунец (без жидкости) - 185г
майонез - 4 ст.л.
йогурт - 3 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
чили (молотый) - 1/4 ч.л.
черный перец (свежемолотый) - по вкусу.


Тунец выложить в миску, разломать на кусочки деревянной ложкой. Добавить остальные ингредиенты, хорошо размешать. Переложить в небольшую глубокую посуду и охладить до подачи на стол.

Для рецепта вам потребуется:


арахисовое масло - 4 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л.
эстрагон (сушеный) - 1 ч.л.


Смешать все ингредиенты и охладить до подачи на стол. Подавать как подливку или заправить салат.

Для рецепта вам потребуется:


растительное масло - 6 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок (измельченный) - 1 зубчик
имбирь (тертый свежий корень) - 1/2 ч.л.



Все хорошо перемешать. Подавать с мясом-барбекю или мясом-гриль, с рыбой или птицей.