! Сегодня

 

Баклажановые рулетики с грецкими орехами

Прочитано 517 раз
baklazhanovye ruletiki s greckimi orehami

Продукты

1. баклажаны 3 штуки

2. лук 4 штуки

3. орехи грецкие 150 грамм

4. чеснок 2 зубчика

5. масло растительное 6 столовых ложек

6. сахар 1 чайная ложка

7. соль по вкусу

8. перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Нарезаем баклажаны пластиками. Это сделать очень просто, для этого нарезаем вдоль их пластинами и не дорезаем до конца там. Где есть плодоножка. После ее отрезаем и получаем свободно порезанные пластики. После натираем их солью и оставляем так примерно на двадцать минут. Так баклажаны дадут сок и вместе с ним выйдет вся горечь., которая в них осталась. После того. Как указанное время прошло, то промываем баклажаны и просушиваем их бумажными салфетками. После нужно их смазать растительным маслом и положить запекаться на противень с пергаментной бумагой. Далее запекаем баклажаны примерно десять минут, и они должны стать золотистого цвета и очень мягкими.

Шаг 2

Далее нужно заняться начинкой. Для этого выкладываем обжариваться на растительном масле лук репчатый. Который заранее порезали кубиками. Нужно его немного посыпать сахаром. Так у вас он карамелизуется и получится очень красивый и аппетитный золотистый цвет. Постоянно при обжарке его помешиваем и ждем. Когда он станет нужного нам цвета. После его выкладываем вместе с малом, которое осталось на сковороде в миску. теперь блендером измельчаем грецкие орехи и выкладываем их также в миску. Далее нужно посолить начинку, поперчить и добавить измельченный чеснок. После все перемешать и начинка готова. Она должна быть холодная.

Шаг 3

Далее начинку выкладываем на пластинки баклажанов и заворачиваем их рулетиком. Так угощение готов. Рулетики аккуратно и красиво выкладываем в тарелку и можно их украсить базиликом.

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top