Требуется:

50-60 г моркови 
50-60 г капусты, 80 г картофеля, 
1/2 стакана горячего молока, 
щепотка поваренной соли.


Способ приготовления:

морковь и капусту вымыть щеткой, очистить и поставить тушить под крышкой в эмалированной кастрюле, на дно которой налито небольшое количество горячей воды, чтобы овощи тушились паром в собственном соку.
Картофель вымыть щеткой, очистить, быстро обмыть (очищенные овощи не следует долго держать в холодной воде, так как из них вымываются полезные вещества), нарезать крупными кусками и добавить в остальные овощи, когда они будут потушены до полуготовности. После этого варить все в течение 30 мин до полной мягкости. Затем овощи горячими протереть через сито, добавить к ним горячее молоко, соль, хорошо размешать и взбить получившееся пюре столовой вилкой или веничком до нежной пышной консистенции, тщательно проследив при этом, чтобы не оставалось комочков.