Ингредиенты:

15 г сливочного масла,
50 г риса для пудинга,
По 1 столовой ложке ванили, сахарной пудры или 2 столовые ложки сахарной пудры,
600 мл молока,
1 чайная ложка ванильной эссенции,
1 столовая ложка с горкой изюма,
100 мл персикового сока,
2 спелых персика, очищенных, без косточки, нарезанных кусочками.

Приготовление:

Смажьте мелкое блюдо для запекания маслом (идеально подходит овальное блюдо «Пирекс» емкостью 1 л). Положите в него рис, сахар, залейте молоком, добавьте ванильную эссенцию и перемешайте. Покрошите сверху оставшееся масло. Запекайте в заранее прогретой до 150 °С духовке около 2 часов, дважды перемешав, сначала спустя 30 минут, а затем еще через 30 минут. Тем временем сварите на медленном огне изюм в персиковом соке и сделайте пюре из персиков. Когда рисовый пудинг будет готов, смешайте его с персиковым соком, изюмом и персиковым пюре.