Ингредиенты на 12 штук:

100 г обычной муки,
щедрая щепотка соли,
2 яйца,
300 мл молока,
50 г растопленного сливочного масла.

Приготовление:

Просейте муку с солью в тазик, сделайте на вершине горки углубление и разбейте туда 2 яйца. С помощью мешалки перемешайте яйца с мукой и, продолжая мешать, постепенно вливайте молоко, пока не получится однородное жидкое тесто. Смажьте сковородку диаметром 15–18 см с толстым дном растопленным маслом и, когда она нагреется, вылейте на нее 2 столовые ложки жидкого теста. Быстро поводите сковородкой из стороны в сторону, чтобы тесто растеклось ровным слоем, и жарьте 1 минуту. Подхватите блинчик лопаткой, переверните его и продолжайте жарить, пока нижняя сторона не приобретет золотистый оттенок. Продолжайте в том же духе, пока тесто не закончится, заново смазывая сковородку маслом по мере необходимости.