Ингредиенты:

Картофель — 2 шт., 
масло сливочное — 2 ч. ложки, 
молоко — 2 ст. ложки, 
сметана — 1 ст. ложка, 
яйцо— 1/2 шт., 
раствор соли— 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

Картофель вымыть и, не очищая от кожуры, испечь в духовке или сварить на пару. Готовый картофель разрезать пополам, вынуть ложкой мякоть и протереть ее в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. К картофельной массе постепенно, вымешивая массу лопаточкой, добавить яичный желток, горячее молоко, раствор соли, растопленное масло и затем взбитый в пену белок. В подсоленный кипяток опускать чайной ложкой клецки и варить при слабом кипении 5—6 мин. Всплывшие клецки вынуть шумовкой на сито или дуршлаг, дать стечь воде, переложить в посуду с растопленным маслом. Подавать горячими со сметаной.