! Сегодня

 

Зразы из картофеля, фаршированные мясом

Прочитано 360 раз
Ингредиенты:

Картофель— 2 шт., 
говядина— 50 г, 
лук репчатый— 1/8 шт., 
масло сливочное — 2 ч. ложки, 
сметана— 1 ст. ложка, 
яйцо— 1/4 шт., 
раствор соли — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

Картофель вымыть, сварить в подсоленной воде "в мундире", очистить от кожуры, протереть горячим через сито или пропустить через мясорубку. Прибавить яйцо, раствор соли, хорошо перемешать и разделать в виде круглых тонких лепешек.
Отдельно приготовить фарш: сырое мясо нарезать небольшими кусочками, влить раствор соли, подлить немного воды и тушить до мягкости в закрытой посуде. Готовое мясо пропустить через мясорубку, прибавить немного бульона, в котором тушилось мясо (бульон надо взять в таком количестве, чтобы фарш получился достаточно сочный, но не слишком влажный).
На середину картофельной лепешки положить фарш, соединить края и придать зразам овальную приплюснутую форму. Зразы уложить на сковороду, смазанную маслом, поставить в духовку и запечь. Подавать со сметаной.
Top