Ингредиенты:

Картофель— 2,5 шт., 
масло сливочное— 2 ч. ложки, 
мука пшеничная— 1/2 ч. ложки, 
молоко— 3/4 стакана, 
раствор соли — 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

Картофель сварить в подсоленной воде "в мундире", очистить его от кожуры, нарезать кубиками (ок. 2 см), сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, прибавить раствор соли, довести до кипения. Муку смещать со сливочным маслом; класть эту смесь в горячий картофель небольшими кусочками, слегка Помешивая массу снизу вверх, нагреть ее до кипения, после чего снять с огня. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом.