! Сегодня

 

Котлетки из горбуши с зеленью

Прочитано 361 раз
Ингредиенты:

1 лук-порей, 
холодное картофельное пюре— 200 г, 
горбуша, консервированная в масле или в собственном соку— 100 г,
мелко нарезанная петрушка — 1 ст. ложка, 
сок одного лимона, 
яйцо — 1 шт., 
панировочные сухари, 
подсолнечное масло. 

Для томатного соуса: 

3 помидора, 
томатный кетчуп — 1 ст. ложка, 
мелко нарезанная петрушка — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Лук-порей мелко нарезать и варить 10 мин., пока 0,1 Не станет мягким. Воду слить, лук отжать и смешать с картофельным пюре. Горбушу разделать на кусочки, удалить кости и перемешать с картофельным пюре, петрушкой и лимонным соком. На доске, слегка посыпанной мукой, вылепить из смеси восемь котлеток в форме рыб. Смочить каждую котлетку в яйце, обвалять в сухарях, положить на тарелку, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем разогреть подсолнечное масло в сковороде и обжаривать котлетки до образования золотистой корочки с обеих сторон. Одновременно приготовить томатный соус. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на дольки, удалить семена, а мякоть измельчить и поместить в кастрюлю. Добавить томатный кетчуп и петрушку, перемешать.
Готовые котлетки измельчить и подавать с томатным соусом.
Top