Ингредиенты:

1 очищенная и мелко порубленная луковица,
1 сладкий красный перец без семян, нарезанный маленькими кусочками,
1 ст. ложка измельченной свежей зелени петрушки,
2 ст. ложки растительного масла,
450 г нежирного говяжьего фарша,
250 мл куриного бульона,
соль и перец,
100 г молодых шампиньонов, промытых и нарезанных,
15 г маргарина или масла.
Верхушка:
450 г очищенного картофеля, нарезанного кусочками,
25 г масла,
50 мл молока,
соль и перец.

Приготовление:

Поджарьте в масле измельченные лук, перец и петрушку до мягкости.

Тем временем подрумяньте на плоской сковородке фарш.

Измельчите его в течение 30 секунд в кухонном комбайне, чтобы фарш легче жевался.

Положите в обжаренный фарш лук с перцем и петрушкой и перемешайте все с куриным бульоном. Посолите и поперчите. Держите на медленном огне 20 минут.

Тем временем потушите шампиньоны в масле или маргарине и, когда они будут готовы, добавьте их к мясу.
Для верхушки запеканки сварите за 15 минут картофель в слегка подсоленной воде, чтобы он стал мягким.

Разомните его с половиной масла, молоком, слегка посолите и поперчите.

Выложите мясо на большое блюдо для запекания или в порционные формочки, покройте сверху картофельным пюре и поставьте на 10 минут в нагретую до 180 °С духовку.

Присыпьте мелкими кусочками оставшегося масла и поместите на 3 минуты под горячий гриль, чтобы получилась золотистая корочка.