! Сегодня

 

Рыбное рагу

Прочитано 413 раз
Ингредиенты:

Филе рыбы (трески, пикши, судака) — 500 г, 
картофель — 500 г, 
вода или готовый рыбный бульон — 1,5 л, 
картофельный крахмал— 2 ст. ложки.

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками и положить в кастрюлю с водой или готовым рыбным бульоном, закрыть крышкой, довести до кипения и варить 20 мин. Картофельный крахмал развести в небольшом количестве воды, добавить к картофелю, кипятить все до тех пор, пока жидкость не станет вязкой. Рыбу вымыть холодной водой, насухо вытереть, Порезать кусочками и со всех сторон посыпать солью. Кусочки рыбы положить в кастрюлю с картофелем и готовить около 5 мин. на медленном огне. Количество картофеля можно сократить до 200 г. Добавить 2 моркови или 1 стебель лука-порея, порезанные ломтиками и кольцами, которые готовьте вместе с картофелем. Вместо картофеля можно использовать цуккини, морковь, брокколи, болгарский перец, фенхель. Готовое блюдо посыпать петрушкой, укропом или эстрагоном.
Top