Ингредиенты:

Яйцо— 1 шт.
морковь— 1/2 шт.
молоко— 3/4 стакана
масло сливочное — 1,5 ч. ложки
раствор соли — 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

Морковь вымыть щеткой, очистить, натереть на терке, положить в кастрюлю с растопленным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости (15-20 мин.). Во время тушения морковь следует периодически перемешивать и подливать постепенно по столовой ложке молоко.
Сырое яйцо тщательно смешать с тушеной мор¬ковью и оставшимся холодным молоком, влить раствор соли. Получившуюся смесь вылить в небольшую посуду, смазанную сливочным маслом, помес¬тить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне, пока масса не загустеет. Яичницу подавать горячей или холодной.