Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Толстолобик – 1 среднего размера
Рукола – немного
Кинза- чем больше тем лучше
Горчица
Вино красное (или белое) 0,5 стакана
Винный уксус красный или белый
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1) Для начала нужно подготовить рыбку. Рыбку мы будем резать на кусочки. Обычно очень редко случается, что рыбка попадается не замороженная и мне нравится резать ее на части пока она не до конца растаяла, тогда кусочки получаются ровными.
Я использовала в этот раз толстолобика, хотя можно использовать и коропа и даже хека, но для хека подойдет больше белое вино и белый винный уксус.
2) Как только мы разделили рыбку на кусочки, нужно ее приправить и чуть дать постаять. Рыба любит много соли, поэтому 1 чайную ложку соли, черный перец, пол чайной ложечки горчицы, для остроты можно немного красного перца. Залить рыбку красный или белый вином 0,5 стакана. Добавить уксуса винного – 2 толовые ложки. Покрошить зелень: руколу и кинзу.. чем больше кинзы вы положите тем лучше, у меня ее совсем немного так как она еще совсем маленькая на огороде, первый урожай так сказать. Теперь все хорошо перемешать и дать настоятся минут 20-30.
3) Как только наша рыбка набрала вкус наших специй и трав, можно помешать ее в рукав для готовки. Все, все вместе с вином! И отправляем нашу рыбку в рукаве в духовку минут на 30-40. Обычно через 30 минут я протыкаю рукав, чтобы лишняя жидкость испарилась, а у рыбки появилась корочка.
Если на вашей кухне стоит вкуснейший запах рыбы и муж начал искать еду по кастрюлям, значит самое время доставать рыбку и подавать!