! Сегодня

 

Долма в виноградных листьях

Прочитано 430 раз

dolma

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Количество порций: 15

Ингредиенты:

Куриное мясо — 800 Грамм

Рис  — 4-5 Ст. ложка (в сыром виде. Рис следует отварить до полуготовности.)

Репчатый лку — 1 Штук (большая)

Виноградные листья — 30 Штук

Бульон куриный — 1  Литр

Приготовление:

1. Куриное мясо перекрутите в фарш. Мелко нарежьте репчатый лук. Слегка проваренный рис (полусырой) откиньте на сито. Дайте стечь жидкости. Остывший рис добавьте к фаршу.

2. К фаршу добавьте соль, специи к восточным блюдам. Вбейте 1 яйцо, вымешайте хорошо фарш. Вот фарш для долмы и готов.

3. Для приготовления долмы в магазинах продают подготовленные листья. Я беру листики, заготовленные мною с лета. У меня мороженные листья винограда, без соли. Вымачивать их не нужно. Если ваши листья приготовлены в рассоле, их нужно предварительно вымочить, чтобы удалить лишнюю соль. На листик винограда (обрежьте ножку листика) выложите котлетку из подготовленного фарша.

4. Заверните так, чтобы листик плотно закрыл котлетку, почти конвертиком сворачиваем.

5. У нас получается большое количество долминок.

6. Уложите их в кастрюльку. Залейте водой или куриным бульоном.

7. Поставьте на плиту, на низком огне варите около 40 минут. Помешивать или вмешиваться в процесс приготовления не надо. Бульон у меня был соленый. Соль я уже не использовала. Фарш мы солили отдельно. Для подачи долмы следует приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану с грецким орехом. Добавьте соли и специй по вкусу. Перемешайте. Соус готов!

8. Когда блюдо будет готово, выкладывайте на тарелку только саму долм, бульон-юшку я уже не использую. Отдельно подайте сметанный соус.

 

Top