! Сегодня

 

Быстрые пироги к ужину

Прочитано 352 раз

bystrye pirogi k uzhinu

1) Пирог с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 2 яйца

● 1/2 ч. л. соли

● 1 стакан муки

● 1 стакан кефира

● 1 ч. л. соды.

Для начинки:

● 300 г фарша

● 2-3 луковицы (порезать кубиками)

● соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5.

Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.

Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста.

Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов.

Начинку можно сделать любую.

 

2) Хачапури для ленивых

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 100 г сыра

● 100 г сметаны

● 1 яйцо

● 1 ст.л. муки

● укроп

● масло растительное

● соль и перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем.

Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп.

Солим и перчим, хорошо перемешиваем.

Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут.

Затем остужаем и разрезаем на порции.

Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон.

 

3) Ленивый курник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:

● 6 средних картофелин

● 1 луковица

● 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе).

Для теста:

● 100 г сметаны

● 100 г майонез

● 200-250 г муки

● 2-3 яйца

● 1/2 ч.л. погашенной соды

● соль — на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами.

Солим, перчим и перемешиваем.

Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим.

Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

 

4) Пирог с ветчиной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 4 яйца

● 300 г майонеза

● 2 ч.л. разрыхлителя

● мука

● по 150 г ветчины и сыра для начинки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку.

Консистенция теста должна соответствовать густой сметане.

Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке.

Выливаем половину теста в форму для выпечки.

Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось.

Также можно посыпать небольшим количеством сыра.

Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса.

 

5) Пирог с зеленым луком и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 400 г кефира (йогурта, сметаны)

● 160 г сливочного масла

● 2 ст.л. сахара

● 1/2 ч.л. соли

● 2 яйца

● 280 г муки

● 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Для начинки:

● зеленый лук

● 2 яйца

● соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода.

Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел.

Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца.

Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца.

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния.

Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста.

Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин.

 

6) Открытый мясной пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г картофеля

● 200 г муки

● 1 яйцо

● 50 г сливочного масла

● соль

● 500 г свинины (или фарша)

● 2 болгарских перца

● 1 помидор

● 2 небольшие луковицы

● 100 мл жирных сливок (33-38%)

● 100 мл молока

● 2 небольших яйца (для заливки)

● 2 ст.л. томатной пасты

● немного тертого сыра

● соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель мелко нарезаем и варим в подсоленной воде до готовности.

Затем сливаем воду и разминаем картофель.

Добавляем яйцо, масло, хорошенько перемешиваем.

Аккуратно добавляем муку и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в разъемную форму, делая бортики.

Отправляем его в морозилку, пока готовится начинка.

Болгарский перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем.

Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем его почти до готовности, солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто.

Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту.

Добавляем яйцо, слегка взбиваем.

Солим, перчим.

Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов.

За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

 

7) Рыбный пирог на скорую руку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 1 стакан кефира

● 2 яйца

● 1,5-2 стакана муки

● 3 ст. л. растительного масла

● 1/2 ч.л. соли.

Для начинки:

● 1 банка консервы скумбрия

● пучок зеленого лука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана).

Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервы, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.

 

8) Капустный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г молодой белокoчанной капусты

● 3 яйца

● 5 ст.л. сметаны

● 3 ст. л. майонеза

● 6 ст. л. муки

● 1 ч. л. соли

● 2 ч. л. разрыхлителя

● 1/2 пучка укропа

● кунжут (для посыпки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту шинкуем, солим и слегка мнем.

Добавляем мелко нарезанную зелень.

Яйца взбиваем в однородную массу.

Добавляем остальные ингредиенты и месим тесто.

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем капусту.

Заливаем тестом и посыпаем сверху кунжутом.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 минут до образования золотистой корочки.

 

9) Заливной пирог для любой несладкой начинки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 2 стакана муки

● 2 стакана сметаны

● 4 яйца

● 4-6 ст. л. майонеза

● 4 ч.л. разрыхлителя

● соль, специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты перемешиваем, половину получившегося теста выливаем в форму.

Сверху выкладваем любую понравившуюся несладкую начинку, затем выливаем вторую половину теста.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top