! Сегодня

 

Рецепты блинов

Прочитано 348 раз

retsepty blinov

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука 1 ст.

● кефир 1 ст.

● кипяток 1 ст.

● яйцо 2 шт.

● сахар 1,5-2 ст.л.

● сода 0,5 ч.л.

● растительное масло 2 ст.л.

● соль 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбиваем с солью.

Добавляем кипяток, не прекращая взбивать.

Вливаем кефир.

Просеянную муку смешиваем с содой.

Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар, растительное масло.

Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Оставляем тесто на 10 мин.

Печем на сковородке смазанной маслом до румяности.

Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались.

Но потом я приспособилась и все получилось.

БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● яйца куриные - 5 шт.

● молоко - 1 л.

● мука - 300 гр (2 мерных стакана)

● сахар - 4 ст.л.

● ванильный сахар - пол-пакетика (5 гр)

● соль - 1/2 ч.л.

● растительное масло - 2 ст.л.

● сливочное масло - 50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Я готовлю тесто для блинчиков в комбайне, тогда оно быстро получается однородным, без комков. Яйца взбить с сахаром.

2. Добавить соль, ванильный сахар, молоко и перемешать.

3. Добавить муку. Перемешать.

4. Вылить в миску и добавить растительное масло.

5. Сковородку нагреть и налить немного растительного масла.

У меня сковорода Делимано - с керамическим покрытием, поэтому, что такое блин комом я уже не знаю)))

Когда масло нагреется вылить мерным ковшиком тесто и быстро распределить его по сковородке (наклоняя сковородку в руке в разные стороны).

Обжарить с двух сторон на среднем огне.

6. Выложить готовый блин на тарелку и смазать сливочным маслом.

Так испечь все блинчики. Кушать со сметаной, сгущенкой и т.д. и т.п.

Очень вкусно.

АРОМАТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Какао-порошок — 1/4 ст.

● Клубника (опционально) — 200 г

● Масло сливочное — 2 ст. л.

● Молоко — 3/4 ст.

● Мука — 1/3 ст.

● Сахар — 1/4 ст.

● Сахарная пудра — 3 ст. л.

● Соль — 1/4 ч. л.

● Экстракт ванили — 1/2 ч. л.

● Яйцо — 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

В чаше миксера соедините яйца, молоко, муку, сахар, какао порошок, соль и экстракт ванили.

2. Взбивайте 1 минуту до образования однородной пенистой массы.

3. В чугунной сковороде растопите сливочное масло…

4. Вылейте в сковороду смесь для блинов и сразу же поместите в духовку.

5. Выпекайте 20 минут.

6. Посыпьте сахарной пудрой, добавьте клубнику и подавайте горячими.

БЛИНЧИКИ "АЖУРНЫЕ" 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 0,5 л кефира (пол-литра)

● 1 стакан молока

● 1-2 яйца

● 1,5 ст. муки

● 1 ст.л. сахара

● 0.5 ч.л. соли

● 1 ч.л. соды

● растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.

3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет.

КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 кабачок;

● 1 яйцо;

● 1 стакан молока;

● 2/3 стакана муки;

● 1/2 ч. л. соли;

● черный молотый перец;

● растительное масло.

Для начинки:

● 2 ст. л. майонеза;

● 2 ст. л. сметаны;

● 3 зубчика чеснока;

● свежий укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 блинчиков.

Кабачок вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Добавит яйцо, соль и перец, перемешать.Влить молоко, перемешать.

Постепенно всыпать муку.Должно получиться негустое тесто для блинов.

Если тесто получится слишком густым, блины будут толстыми и сломаются при сворачивании.

Жарить кабачковые блинчики на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне. 

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Для начинки смешать майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок.

Смазать блинчики тонким слоем и свернуть.

Вкусные и ароматные кабачковые блинчики готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких.

БАБУШКИН РЕЦЕПТ БЛИНОВ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200-250 гр пшеничной муки (просеиваем два раза)

● 250 мл молока нежирного (комнатной температуры)

● 150-200 мл воды

● 2 средних яйца

● 1 ст. л. сахара

● щепотка соли

● оливковое / подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хорошенько взбиваем яйца с щепоткой соли.

2.Добавляем молоко и воду, хорошенько перемешиваем.

3.Добавляем просеянную муку и сахар к яично-молочной смеси.

4.Хорошенько перемешиваем, без комочков чтобы было!

Вот, теперь самое важное: тесто не должно быть густым, как на оладьи, но и не должно быть совсем жидким, как молоко.

Оно должно быть чем-то средним. У меня это тесто ассоциируется с консистенцией сливок 20%.

Если видите, что жидко - добавьте муки; если густо - воды.

5. Добавляем 3-4 ст. л. масла в тесто, хорошенько перемешиваем.

6.Разогреваем сковородку с маслом.

7.Зачерпываем половину теста, аккуратно выливаем на сковородку. 

Поворачиваем посудину так, чтобы тесто растеклось в круглый блин.

8.Как только блинное тесто покрылось пузырьками - снимаем аккуратно лопаточкой и переворачиваем.

9.Жарим еще секунд 10-13 до готовности.Очень многое зависит от сковородки. 

Но дело не в цене, а в антипригарности покрытия + толщины стенок.

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Молоко коровье 500 мл.

● Яйца куриные 4 шт.

● Масло подсолнечное 2 ст. л.

● Мука пшеничеая 220 - 250 г.

● Сода пищевая 1 ч. л.

● Уксус винный 0.5 ч. л.

● Кипяток крутой 250 мл.

● Сахар ванильный 10 г.

● Соль пищевая щепотка

● Сахар 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На дно мисочки кладем сахар, ванильный сахар и соль.

2. Вбиваем яйца и взбиваем венчиком.

3. Добавляем подсолнечное масло и 250 г. молока и перемешиваем.

4. Всыпаем муку и размешиваем до консистенции густой сметаны.

Затем добавляем остальное молоко и перемешиваем.

5. Соду отдельно гасим уксусом и сразу вливаем в тесто, перемешиваем.

6. Вливаем сразу за содой крутой кипяток и хорошо перемешиваем.

7. Теперь жарим блинчики на хорошо раскаленной сковороде с двух сторон, наливаем небольшое количество теста и хорошо распределяем по сковороде, чтобы блинчики были тоненькие.

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top