ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана муки

2 ч.ложки разрыхлителя

50 г. замороженного сливочного масла

3 яйца

½ стакана смеси молока и сливок в равных количествах

1,5 стакана измельченного острого сыра Чеддер

8 кусочков хрустящего измельченного бекона

1 ст.ложка измельченного свежего лука-резанца

1 ст. ложка воды

Порций: 16

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно разогреть духовку до 220°С.

Смешать муку с разрыхлителем в большой миске.

Измельчить масло в блендере или ножом до состояния, напоминающего большие крошки.

Добавить 2 яйца и смесь сливок с молоком; хорошо взбить венчиком.

Добавить в муку; перемешать до влажной смеси.

Добавить сыр, бекон и чеснок.

Скатать в шар.

Тесто вымешивать на доске присыпанной мукой 10 раз.

Раскатать в прямоугольник (30х15 см).

Разрезать на 8 квадратов и каждый квадрат по диагонали.

Выложить на слегка смазанный жиром противень.

Взбить яйцо с водой венчиком и смазать им треугольники теста.

Выпекать 14 - 16 мин. пока слегка не покоричневеют.

Подавать теплыми.

Подсказки:

Лепешки – это шотландский быстрый хлеб, подобно сухому печенью. Традиционно, они треугольной формы, с овсом и приготовленные на сковородке с ручкой.