! Сегодня

 

Неаполитанская пицца

Прочитано 325 раз

klassika neapolitanskaya picca pizza napoletana

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

300 гр. муки

½ ст.. молока

15 гр. дрожей

1 яйцо

1 ст.л. сахара

½ ч.л. соли

Для начинки:

300 гр. томатного пюре из свежих/мороженых помидор

150 – 200 гр. твердого сыра, нарезанного тонкими ломтиками

2 – 3 ст.л. оливкового масла

150 гр. филе свежей рыбы, нарезанной полосками (не обязательно)

Соль по вкусу

Тимьян, базилик, руккола по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 220С.

Приготовьте противень для выпекания пиццы: смажьте его маслом.

Готовим тесто

1. Молоко, сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки смешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.

2. Перелейте получившуюся опару в удобную миску и добавьте остальные ингредиенты для теста.

Хорошо вымесите и оставьте на 20-30 минут в теплом месте.

3. Затем раскатайте тесто в круглый тонкий блин и аккуратно выложите на противень.

Готовим начинку

1. Томатное пюре (если Вы его готовите из свежих помидор): ошпарьте помидоры кипятком и подержите их в горячей воде до 5 минут.

Затем снимите кожицу и вырежьте твердое основание от плодоножки.

Мелко порежьте, сложите на сковороду, добавьте 2 – 3 ст.л. воды.

Поставьте на огонь и тушите до загустения. Массу протрите через сито.

2. Пюре из помидор выложите на тесто, сверху положите ломтики сыра, рыбы, сбрызните оливковым маслом, посыпьте заленью.

3. Готовую пиццу поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20 – 30 минут.

Top