! Сегодня

 

Кантонские мидии с соусом из черных бобов

Прочитано 280 раз

kantonskie midii s sousom iz chernyh bobov

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ч.л. арахисового масла

2 ст.л. тертого свежего имбиря

1 ст.л. чеснока, мелко рубленного

1 / 4 ст. рубленого зеленого лука (около 3 шт.)

24 крупные мидии, помытые и почищенные

1 / 4 ст. сухого хереса

1 ст. л. устричного соуса

1 ч. л. соевого соуса

1 / 2 ч.л. сахара

2 ст. л. соленых черных бобов, измельченных

2 ч. л. кукурузного крахмала

1 / 2 ч.л. кунжутного масла

Особая посуда для приготовления:

Сковорода вок

Порций: 3

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На среднем огне в воке разогрейте арахисовое масло.

Положите в кипящее масло имбирь, чеснок и зеленый лук и обжарьте 1 минуту.

Добавьте мидии, перемешайте.

Добавьте херес ¾ ст. воды. Накройте крышкой и варите 3-4 минуты (до раскрытия мидий).

2. Выньте мидии в дуршлаг, стряхнув сок от них на сковородой.

Мидии отставьте.

В сковороду добавьте устричный соус, соевый соус, сахар и черные бобы.

Хорошо перемешайте.

Обжаривайте на сильном огне 30 секунд.

3. В отдельной посуде крахмал разведите с небольшим количеством воды, вымесите до однородности.

Добавьте в вок и тщательно вымесите.

Добавьте мидии и, перемешивая, на среднем огне варите 10 секунд.

Уберите сковороду с огня.

Добавьте кунжутное масло и сразу подавайте на стол.

Удалите половину панциря у каждой мидии перед тем, как положить на блюдо.

Подсказка:

Для того, чтобы соус сделать ярче, добавьте в него помидоры.

Top