Ингредиенты:

Помидор — 7-8 Штук

Мука — 2-3 Ст. ложек

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)

Вода — 1 Литр ( или томатный сок)

Твердый сыр — 100-200 Грамм

Чеснок — 1-2 Зубчиков (можно и больше)

Количество порций: 5-6

Способ приготовления 

Для начала займемся помидорами, балансируем их, снимем кожицу.

Для этого делаем надрезы в нижней части помидора, заливаем кипятком и держим их там 30 секунд, а затем помещаем в холодную воду.

А теперь очень легко снимаем кожицу.

Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем муку.

Обжариваем ее на маленьком огне до золотистого цвета.

Дальше добавляем в муку томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуты 3-4.

Теперь очередь отправить в сковороду порезанные помидоры, еще добавим чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс.

Постоянно помешивая, жарим все вместе еще минут 5.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь.

Периодически помешиваем суп и ждем, когда закипит.

Добавляем соль, перец, делаем маленький огонь, измельчаем блендером в пюре.

Оставляем на маленьком огне, но чтобы покипел минут 5.

Все, турецкий томатный суп готов.

Подавать можно, посыпав тертым твердый сыром или со сметаной и зеленью.

Очень вкусно будет с гренками.