! Сегодня

 

Шурпа по‑узбекски

Прочитано 294 раз

shurpa po uzbekski

Ингредиенты 8 порций

Бараньи ребра 200 г

Бараньи голяшки 200 г

Баранья лопатка 200 г

Репчатый лук 4 головки

Сладкий красный лук 1 головка

Морковь 2 штуки

Сладкий перец 4 штуки

Перец чили 1 штука

Антоновские яблоки 2 штуки

Помидоры 4 штуки

Початки кукурузы 1 штука

Рубленная кинза 1 пучок

Семена кориандра по вкусу

Крупная соль по вкусу

Красный базилик 1 пучок

Картофель 10 штук

Чабрец по вкусу

 

Инструкция

 

1.  В холодный казан заливаем воду.

Укладываем в него куски баранины.

Ставим на огонь.

Сначала даем сильный огонь, чтобы закипело.

Немного посолим, чтобы пена быстрей отошла.

Как закипит, огонь убавим до ниже среднего и постепенно снимаем шумовкой пену.

2.  Через 1,5 часа варенья закладываем репчатый лук полукольцами.

Даем закипеть. 30 минут варим.

Закладываем морковь.

Варим минут 10.

Закладываем картофель (очень важно положить его вперед помидоров, иначе он не сварится).

Варим минут 15.

Потом помидоры, болгарский перец, острый перец, кориандр семена, солим, чабрец, базилик.

Варим минут 15.

3.  Далее кладем пару яблок (лучше айву), кукурузу початок молодой.

Пробуем.

Если кисловато, добавте немного сахара.

Проверте соленость.

После кладем красный лук, кинзу и закрываем крышку на 5 минут.

4.  Подаем как полноценный обед.

Бульон отдельно, мясо, картошку и овощи отдельно.

Рюмка полагается.

Top