Ингредиенты 4 порции

Филейная вырезка 650 г

Жир 50 г

Репчатый лук 350 г

Пшеничная мука 10 г

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Распечатать рецепт

Инструкция

1.  Подготовленную филейную вырезку нарезать на порции, отбить, придать овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования румяной корочки.

Затем довести до готовности в жарочном шкафу.

2.  При подаче на стол мясо положить на тарелку, сверху — нарезанный кольцами жареный лук, сбоку уложить жаренный кружочками картофель, полить маслом, мясным соком, в котором розбратен жарился. Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Для приготовления розбратена годится филейная вырезка из любого вида мяса.