! Сегодня

 

Пирог "Улитка" со шпинатом

Прочитано 394 раз

 pirog ulitka

Ингредиенты 

Шпинат свежий или размороженный — 150 г

Сыр твердый — 250 г

Яйца вареные — 3 шт.

Яйца сырые — 2 шт.

Мука — 320 г

Вода — 100 г

Соль — 0,25 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Масло оливковое — 2 ст. л.

Масло растительное

Приготовление 

Шпинат помыть и крупно порезать.

Выложить шпинат на разогретую сухую сковороду, готовить пару минут, пока листья не привянут, затем откинуть на дуршлаг, отжать лишнюю жидкость.

Сыр натереть на мелкой терке. В 100 г воды развести соль.

В миску насыпать муку, в серединке сделать лунку.

Вылить в эту лунку 1 сырое яйцо, подсоленную воду, а также 2 ст. ложки оливкового масла.

Замесить плотное тесто.

Разделить тесто на 3 равные части. Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть минут 5.

Тем временем приготовим начинку.

Вареные яйца чистим, мелко режем и смешиваем с сыром и шпинатом, солим и перчим по вкусу.

Берем одну часть теста, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 мм.

Режем пласт теста на 3 равные части вдоль.

Смазываем одну полоску теста растительным маслом, выкладываем на тесто начинку и начинаем защеплять края.

Должна получиться длинная колбаска.

Проделать то же самое с остальным тестом.

Должно получиться 9 колбасок.

Берем одну колбаску и начинаем сворачивать ее рулетом (шов должен быть внизу).

Переносим эту маленькую улитку в смазанную маслом форму или на противень.

Берем следующую колбаску и оборачиваем ею улитку.

То же самое делаем с остальными колбасками.

Должна получиться одна большая улитка.

Смазываем ее оставшимся взбитым яйцом.

Помещаем пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 25-30 минут, до красивого зажаренного верха.

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top