Ингредиенты
Рис длиннозернистый - 300 г
Масло сливочное - 50 г
Соль
Лук репчатый - 1 шт.
Шпинат - 100 г
Масло растительное
Приготовление
Рис промываем под проточной тёплой водой примерно 8 раз, пока вода не станет прозрачной.
Кастрюлю с толстым дном застилаем фольгой. Высыпаем туда рис и заливаем водой (воды должно быть на 1 фалангу пальца выше поверхности риса).
Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.
Добавляем 0,5 ч. ложки соли и варим 15 минут.
Через время снимаем с огня и, не открывая крышку, отставляем еще на 10 минут в сторону.
Тщательно промываем шпинат холодной водой и просушиваем, выложив на салфетки или полотенце.
Отрезаем стебли и нарезаем листья шпината соломкой.
Лук очень мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
В сковороду вливаем растительное масло и добавляем сливочное масло.
Отправляем в холодное масло лук и ставим на средний огонь.
Когда лук начнет кипеть, солим его и готовим, пока не испарится вся жидкость (подзолотиться лук не должен).
Отправляем туда шпинат и перемешиваем.
Добавляем еще кусочек сливочного масла.
Уменьшаем огонь и ждем 2-3 минуты, чтобы шпинат уменьшился в объеме.
Перекладываем лук со шпинатом в отдельную тарелку и солим, чтобы он был более солёный.
Перекладываем рис в глубокую миску, поверх выкладываем шпинат с луком и распределяем по всему рису.
Даем постоять 3 минуты.
Перемешиваем.