Ингредиенты
Листья шпината – 20 крупных листьев
Фарш мясной (у меня телячий фарш) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Перец болгарский – ¼ часть
Соль
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сливки 10-15% - 500мл
Сыр твердый – 100 г
Зелень укропа
Приготовление
Листья шпината промыть, сложить в миску и залить кипятком.
Через 3 минуты откинуть листья на дуршлаг или сито и промыть холодной водой.
Можно готовить голубцы из мелких листьев, но тогда их надо брать по 3 шт. и класть внахлест.
Приготовить начинку.
Шпинатные голубцы тушатся недолго, поэтому начинка в них должна быть уже почти готовой.
Мелко порезать лук и натереть крупно морковь.
Спассировать на масле лук и морковь.
Добавить порезанный мелкими кубиками перец.
Жарить, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить фарш.
Жарить минут 10, пока он не посветлеет и не станет рассыпчатым.
Добавить помидоры, порезанные кубиками.
Тушить 5 минут.
Посолить и поперчить по вкусу.
Можно добавить немного порезанной зелени.
Выложить начинку в миску.
У листьев шпината срезать корешки.
На каждый лист положить начинку и закрутить голубец конвертом.
Сложить голубцы в противень или другую огнеупорную посуду, каждый слой посолить и посыпать красным перцем.
Залить голубцы сливками.
Чтобы они не всплывали, сверху придавила небольшой разделочной доской.
Вместо сливок можно залить соусом бешамель.
Готовить голубцы в духовке 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.
Голубцы с сыром понравились больше, поэтому нижний слой голубцов посыпала сыром и запекла позже в микроволновке.
Готовые шпинатные голубцы можно посыпать зеленым укропом.