! Сегодня

 

Шпинатные голубцы

Прочитано 319 раз

shpinatnye golubtsy

Ингредиенты

Листья шпината – 20 крупных листьев

Фарш мясной (у меня телячий фарш) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Перец болгарский – ¼ часть

Соль

Перец черный молотый

Перец красный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сливки 10-15% - 500мл

Сыр твердый – 100 г

Зелень укропа

Приготовление

Листья шпината промыть, сложить в миску и залить кипятком.

Через 3 минуты откинуть листья на дуршлаг или сито и промыть холодной водой.

Можно готовить голубцы из мелких листьев, но тогда их надо брать по 3 шт. и класть внахлест.

Приготовить начинку.

Шпинатные голубцы тушатся недолго, поэтому начинка в них должна быть уже почти готовой.

Мелко порезать лук и натереть крупно морковь.

Спассировать на масле лук и морковь.

Добавить порезанный мелкими кубиками перец.

Жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить фарш.

Жарить минут 10, пока он не посветлеет и не станет рассыпчатым.

Добавить помидоры, порезанные кубиками.

Тушить 5 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

Можно добавить немного порезанной зелени.

Выложить начинку в миску.

У листьев шпината срезать корешки.

На каждый лист положить начинку и закрутить голубец конвертом.

Сложить голубцы в противень или другую огнеупорную посуду, каждый слой посолить и посыпать красным перцем.

Залить голубцы сливками.

Чтобы они не всплывали, сверху придавила небольшой разделочной доской.

Вместо сливок можно залить соусом бешамель.

Готовить голубцы в духовке 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.

Посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

Голубцы с сыром понравились больше, поэтому нижний слой голубцов посыпала сыром и запекла позже в микроволновке.

Готовые шпинатные голубцы можно посыпать зеленым укропом.

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top