Икра из свеклы это очень вкусная и недорогая закуска, которая способна разнообразить семейное меню.

Ингредиенты:

 свекла  1 кг

 морковь  0,5 кг

лук репчатый 0,3 кг

помидоры красные  0,5 кг

растительное масло  300 мл

чеснок  2 головки

соль, сахар, перец  по вкусу

9% уксус  100 мл

Приготовление:

Овощи хорошо промоем в холодной воде, свеклу и морковь натираем на среднюю терку. Можно воспользоваться комбайном, или овощерезкой.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Затем к луку добавляем натертую морковь и порезанные на дольки помидоры и жарим все вместе 5-10 минут.

Дальше добавляем натертую свеклу, все специи по рецепту и уксус.

Накрываем икру крышкой, и тушим примерно 30-35 минут, периодически помешивая до готовности свеклы.

В самом конце варки добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще 2-3 минутки проварите икру.

Икру из свеклы можно оставить в таком виде как она есть, а можно пюрировать блендером – так удобнее намазывать икру на хлеб и на тосты.