Салат прост в приготовлении. Но он порадует глаз красивой подачей. Перепелиные яйца, покрашенные в яркие пасхальные цвела мило расположились в гнездышке из яичных блинчиков. Такое оформление салата символично и соответствует великому празднику Пасхи.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт.
Шампиньоны — 300 гр.
Сыр твердый — 200 Грамм
Куриная грудка — 250 Грамм
Яйца — 4-5 Штук
Майонез — 350 Грамм
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Для украшения
Перепелиные яйца — 7 Штук
Зелень укропа
Для яичных блинчиков
Яйца – 4 шт.
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Грибы порезать соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности и оставить остывать в бульоне. Так она останется сочной. Остывшую грудку нарезать соломкой или просто руками разобрать на волокна.
Картофель, куриные и перепелиные яйца отварить, остудить и почистить.
Картофель и куриные яйца натереть на крупной терке в отдельные миски.
Сыр натереть на мелкой терке.
Для яичных блинчиков взбить одно яйцо в миску. По вкусу добавить соль и перец.
Сковороду разогреть, немного добавить растительного масла и влить взбитое яйцо. Печем с оной стороны до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и также его подрумяниваем. Повторяем это с оставшимися тремя яйцами. Получится 4 яичных блинчика. Складываем их на тарелку и оставляем остывать.
Остывшие блинчики свернуть в плотный рулет и нарезать на тонкие полоски.
На подходящем блюде будем собирать салат слоями, промазывая каждый слой майонезом:
1. Картофель
2. Курица
3.Грибы
4.Яйца
5.Сыр
После того, как все слои уложены, смазываем верх и бока салата майонезом и хорошо посыпаем полосками из яичных блинчиков.
Теперь будем салат украшать.
В небольших стаканчиках развести пищевой краситель согласно инструкции. Цвета можно выбирать на свой вкус.
Перепелиные яйца опустить в стаканчики с пищевыми красителями минут на 10. Интенсивность окраски зависит от времени выдерживания яиц в красителе, поэтому здесь тоже можете регулировать цвет самостоятельно.
Достаем яйца на салфетку, чтобы они немного обсохли.
Выкладываем в центр салата веточки укропа, а сверху крашеные перепелиные яйца.
Если не хотите пользоваться пищевыми красителями, можно сделать натуральные красители.
Синий цвет даст сок из красной капусты.
Желтый цвет можно получить из обжаренной на растительном масле моркови. После чего ее надо выжать через марлю. Или куркуму развести горячей водой, дать немного настояться и процедить.
Зеленый цвет дает свежевыжатый сок шпината.
Красный цвет дает сок свеклы.