! Сегодня

 

Пасхальный салат

Прочитано 92 раз

 

 
paskhalnyj salat
 

Салат прост в приготовлении. Но он порадует глаз красивой подачей. Перепелиные яйца, покрашенные в яркие пасхальные цвела мило расположились в гнездышке из яичных блинчиков. Такое оформление салата символично и соответствует великому празднику Пасхи.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.

Шампиньоны — 300 гр.

Сыр твердый — 200 Грамм

Куриная грудка — 250 Грамм

Яйца — 4-5 Штук

Майонез — 350 Грамм

Растительное масло

Соль, перец по вкусу

Для украшения

Перепелиные яйца — 7 Штук

Зелень укропа

Для яичных блинчиков

Яйца – 4 шт.

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Грибы порезать соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности и оставить остывать в бульоне. Так она останется сочной. Остывшую грудку нарезать соломкой или просто руками разобрать на волокна.

Картофель, куриные и перепелиные яйца отварить, остудить и почистить.

Картофель и куриные яйца натереть на крупной терке в отдельные миски.

Сыр натереть на мелкой терке.

Для яичных блинчиков взбить одно яйцо в миску. По вкусу добавить соль и перец.

Сковороду разогреть, немного добавить растительного масла и влить взбитое яйцо. Печем с оной стороны до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и также его подрумяниваем. Повторяем это с оставшимися тремя яйцами. Получится 4 яичных блинчика. Складываем их на тарелку и оставляем остывать.

Остывшие блинчики свернуть в плотный рулет и нарезать на тонкие полоски.

На подходящем блюде будем собирать салат слоями, промазывая каждый слой майонезом:

1. Картофель

2. Курица

3.Грибы

4.Яйца

5.Сыр

После того, как все слои уложены, смазываем верх и бока салата майонезом и хорошо посыпаем полосками из яичных блинчиков.

Теперь будем салат украшать.

В небольших стаканчиках развести пищевой краситель согласно инструкции. Цвета можно выбирать на свой вкус.

Перепелиные яйца опустить в стаканчики с пищевыми красителями минут на 10. Интенсивность окраски зависит от времени выдерживания яиц в красителе, поэтому здесь тоже можете регулировать цвет самостоятельно.

Достаем яйца на салфетку, чтобы они немного обсохли.

Выкладываем в центр салата веточки укропа, а сверху крашеные перепелиные яйца.

Если не хотите пользоваться пищевыми красителями, можно сделать натуральные красители.

Синий цвет даст сок из красной капусты.

Желтый цвет можно получить из обжаренной на растительном масле моркови. После чего ее надо выжать через марлю. Или куркуму развести горячей водой, дать немного настояться и процедить.

Зеленый цвет дает свежевыжатый сок шпината.

Красный цвет дает сок свеклы.

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top