! Сегодня

 

Творожная пасха

Прочитано 98 раз

tvorozhnaya paskha2

Предлагаю приготовить к празднику Светлого Христова Воскресенья творожную пасху. Рецепт можно разнообразить различными добавками, такими как цедра цитрусовых (апельсина, лимона), варенье, цукаты. От этого будет меняться вкус и аромат пасхи. Главным же ингредиентом будет творог.

Ингредиенты

Творог — 500 гр.

Сахар ванильный — 2 ч.л.

Сметана — 100 мл.

Сахар — 100 гр.

Сливочное масло — 100 гр.

Изюм — 80 гр.

Кондитерская посыпка;

Сушеная клюква

Приготовление

Масло для приготовление творожной пасхи нам понадобится размягченное. Заранее достаем его из холодильника и оставляем при комнатной температуре.

Изюм надо промыть и залить горячей водой, чтобы он стал мягким. После этого воду слить, а изюм промокнуть салфеткой.

Добавляем в творожную массу сахар, сметану, сливочное мягкое масло, ванильный сахар, распаренный изюм.

Собирать творожную пасху я буду в специальной пасочнице.

 tvorozhnaya paskha1
 Для этого нам понадобится марля. Я сложила ее в два слоя и слегка смочила водой. Потом тщательно застелила ей пасочницу так, чтобы края марли свисали. Ставим пасочницу в миску и аккуратно выкладываем творожную массу. Массу надо хорошо уплотнить, чтобы внутри не осталось воздушных пространств. Можно очень осторожно постучать пасочницей по столу, как бы утрамбовывая. Заполняем по верхние края пасочницы, и накрываем краями марли. Сверху я положила кофейное блюдце и поставила гнет (емкость с водой).

Убираем всю эту конструкцию в холодильник на ночь. Это примерно часов 12-15. За это время масса хорошо спрессуется и будет держать форму.

У меня осталось немного творожной массы и решила сделать пасху в сите.

 tvorozhnaya paskha3
 Процедура такая же: застелить смоченной марлей сито, выложить творожную массу, немного утрамбовать, завернуть края марли, положить маленькую тарелочку, поставить груз, убрать в холодильник. Сито так же поместить в миску, на так, чтобы оно не касалось дна и было место, куда стекать сыворотке.

Пока пасха стоит в холодильнике надо сливать сыворотку, которая стекает в миску.

Утром достать пасху из холодильника, снять гнет, развернуть края марлю и перевернуть ее на блюдо. Снять пасочницу, снять марлю и украсить на свой вкус. Я украсила кондитерской посыпкой и сушеной клюквой.

Чтобы творожная пасха получилась вкусной надо брать продукты с большим процентом жирности (творог, сметану, масло) и максимально свежие.

 

Дополнительная информация

  • Мера весов:

     

    Нажмите что бы получить информацию
    Название Тонкий
    стакан (250 см3)
    Граненый
    стакан (200 cм3)
    Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
    Арахис очищеный 175 140 25 8  
    Варенье 330 270 50 17  
    Вода 250 200 18 5  
    Гвоздика молотая       3 г  
    Горох лущеный 230 205 25 5  
    Горох не лущеный 200 175      
    Горчица       4 г  
    Желатин гранулированный     15 5  
    Изюм 190 155 25 7  
    Капуста свежая (средняя)         1500 г
    Картофель (средний)         100 г
    Кислота лимонная сухая     25 8  
    Клубника свежая 150 120 25 5  
    Корица молотая     20 8  
    Кофе молотый     20 7  
    Крупа "Геркулес" 70 50 12 3  
    Крупа гречневая 210 165 25 7  
    Крупа манная 200 160 25 8  
    Крупа перловая 230 180 25 8  
    Крупа ячневая 180 145 20 5  
    Кукурузная мука 160 130 30 10  
    Ликёр     20 7  
    Лук репчатый (средний)         75 г
    Мак 155 135 18 5  
    Малина свежая 140 110 20 5  
    Маргарин растопленный 230 180 15 4  
    Масло животное растопленное 240 185 17 5  
    Масло растительное 230 190 17 5  
    Масло сливочное растопленное 240 185 20 8  
    Мед 325 265 35 12  
    Миндаль очищенный 160 130 30 10  
    Молоко сгущенное 300 250 30 12  
    Молоко сухое 120 100 20 5  
    Молоко цельное 250 200 20 5  
    Морковь (средняя)         75 г
    Мука картофельная 180 150 30 10  
    Мука пшеничная 160 130 30 10  
    Огурец (средний)         100 г
    Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
    Перец молотый     18 5  
    Петрушка корень         150 г
    Помидор (средний)         100 г
    Пшено 220 200 25    
    Пюре ягодное 350 290 50 17  
    Рис 230 180 25 8  
    Саго 180 160 20 6  
    Сахар кусковой 200 140      
    Сахарная пудра 180 140 25 10  
    Сахарный песок 200 180 25 8  
    Свекла         75 г
    Сливки 250 210 25 10  
    Сметана 250 210 25 10  
    Сода питьевая     28 12  
    Соль 320 220 30 10  
    Сухари молотые 125 100 15 5  
    Томат-пюре 300 250 30 10  
    Уксус 250 200 15 5  
    Хлопья кукурузные 50 40 7 2  
    Хлопья овсяные 100 80 14 4  
    Хлопья пшеничные 60 50 9 2  
    Черная смородина 180 130 30    
    Чечевица 210 190      
    Яичный белок 11 шт 9 шт     23 г
    Яичный желток 12 шт. 10 шт.     20
    Яичный порошок 180 100 25 10  
    Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт     43 г
Top