Мы можем невероятно много говорить о полезности мяса крольчатины. Из него возможно приготовить достаточно много блюд: жареных, варенных, копченых, запеченных и тушеных. И в частности, прекрасное блюдо — кролик, тушеный в вине.
Все части кролика обладают различными питательными свойствами. Задняя часть тушки в основном годится для жарки, потому что содержит мало соединительных тканей. Передняя – подходит для варки или тушения.

Для приготовления нам необходимо:
На одну тушку кролика:
1 луковица;
1 морковка;
1 бокал сухого красного вина;
Масло сливочное.

Для маринада нужно:
1/3 стакана масла оливкового;
15 мk сока лимона;
3 зубчика чеснока;
Перец молотый черный;
Орегано и розмарин.

Кролик тушеный в вине рецепт:
Сначала приготовим маринад. Перец, чеснок, листики розмарина и орегано следует измельчить и добавить лимонный сок с оливковым маслом. Все необходимо перемешать.
Затем нарезаем мясо кролика на кусочки и маринуем 2 часа.
Вытаскиваем из маринада кусочки и обсушиваем на полотенце. Маринад выливать не стоит!
Лук нарезаем колечками и натираем морковь.
На большой сковороде, растопив масло, обжариваем мясо до золотистого цвета, добавляя морковь с луком, и немного тушим.
Далее на дно посуды для тушения выкладываем овощи, поливаем маринадом, добавляем кусочки кролика и заливаем сухим красным вином.
Тушить следует в духовке, при температуре 200градусов, часа полтора.
Мясо кролика, тушеного в вине, получается невероятно вкусным.

Приятного аппетита!