Для приготовления тефтелек из кролика в сметане, нам понадобится:
Мясо кролика 1 кг
Рис 200 г
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Яйцо 1 шт.
Соль, перец свежесмолотый по вкусу
Молоко
Сметана 400 г
Мука 1 ст. ложка
Масло сливочное 50 г

Начинаем готовить тефтельки из кролика в сметане:
Мясо нарезаем на кусочки.
Лук и чеснок очистим, вымоем и нарежем.
Мясо, лук и чеснок прокручиваем через мясорубку.
Рис промываем и отвариваем в подсолёной воде до полуготовности.
Сцеживаем от отвара, охлаждаем и добавляем в фарш.
Вливаем молоко, чтобы фарш не получился крутой, вбиваем яйцо, солим, перчим, перемешиваем и формируем маленькие тефтельки.
На сковороде с маслом сливочным обжариваем муку, добавляем сметану, размешиваем, солим по вкусу, доводим до кипения и выкладываем в кипящий соус тефтельки.
Если соус густоватый, можно добавить немного бульона или воды.
Тефтельки тушим на тихом огне до готовности.
К тефтелькам из кролика в сметане хорошо подать отварные макароны или картофельное пюре.

Приятного аппетита!