Для приготовления кролика отварного, с соусом нам потребуется:
Тушка кролика 1 шт.
коренья (морковь, петрушка, лук) по 3 шт.
рис 300 г
масло сливочное 100 г
Соус сметанный с луком 500 мл
соль
лавровый лист 2 шт.

Начинаем готовить кролик отварной, с соусом:
В кастрюлю наливаем воду, солим и доводим до кипения.
Морковь, лавровый лист, петрушку, лук очищаем, промываем и опускаем в кипящую воду.
Сюда же кладём кролика и варим вместе с овощами до готовности.
Готового кролика немного остужаем и рубим на куски.
Складываем в сотейник или в глубокую сковороду, заливаем соусом сметанным с луком и доводим до кипения.
Промытый тщательно рис, отвариваем в подсолёной воде.
Готовый рис заправляем маслом сливочным.
Готового кролика отварного, с соусом подаём на стол, гарнируем отварным рисом.

Приятного аппетита!

Для приготовления соуса: лук (1 шт.) пассеруем на масле сливочном (2 ст. ложки), кладём ложку муки и продолжаем пассеровать вместе с луком до золотистого цвета. Затем вливаем 400 мл сметаны и 100 мл бульона, в котором варился кролик. Всё хорошо размешивая доводим до кипения. Солим, перчим по вкусу и заливаем готового кролика. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления первых блюд.