Для приготовления кролика тушённого в молоке нам потребуется:
Мясо кролика 500 г
Маргарин 50 г
Сало свиное 250 г
Лук репчатый 200 г
Молоко 500 г
Соль
Сахар
Перец
Зелень
Лавровый лист

Начинаем готовить кролика, тушённого в молоке:

Задние ножки и почечную часть кролика рубим на куски, солим, перчим, посыпаем сахаром. На разогретой сковороде без жира обжариваем, постоянно перемешивая, мясо. Затем добавляем жир и очищенный, промытый и нарезанный лук и жарим ещё минут 5.

Дно кастрюли с толстым дном выкладываем нарезанными ломтиками сала. Сало посыпаем нарезанным луком и выкладываем обжаренное мясо.

Всё заливаем молоком или сливками, накрываем крышкой и тушим на тихом огне до готовности. При подаче на стол кролика, тушённого в молоке, посыпаем зеленью и гарнируем отварным картофелем или отварной фасолью.

Приятного аппетита!