Еспространено мнение, что съеденное на очь автоматически превращается в жир, а то, что съедено за завтраком, сгорает без остатка. Это не так. Полнеет человек от недостатка движений и от обильной пищи, а не от того, когда он поел - утром или вечером (другое дело, что наедаться перед сном вредно). Многие ученые считают, что все, особенно взрослые, могут начинать свой ежедневный рацион прямо с обеда. А мнение о важности плотного завтрака, по некоторым сведениям, было <запущено в оборот> американскими производителями кукурузных хлопьев.

Существующая поговорка: <Завтрак съешь сам, обед раздели с соседом, а ужин отдай врагу> - скорее всего, далека от истины. В Западной Европе в средние века была распространена поговорка: <Вставать в 6 часов, обедать в 10, ужинать в 6 и ложиться спать в 10 - значит, удлинить жизнь в десять раз по десять>. Отдохнув во сне, наш организм не нуждается сразу же по пробуждении в большом количестве пищи.

Переваривание пищи - тяжелый физиологический процесс. В это время около 75% всей крови идет к желудку, а сам процесс переваривания длится 3-4 часа. Выходит, что, шютно позавтракав и отправившись на работу, мы тем самым не даем пище нормально перевариться, она раздражает стенки желудка.

Специалист по питанию и долголетию, физиолог, кандидат биологических наук В.А. Туев советует: <...Надо просто облегчить себе завтрак - каши, яблоки, соки, все, что легко переваривается. Нельзя с утра есть мясо, рыбу, иначе может быть язва желудка. Лучше перенести <тяжелые> продукты на вечер.
Идеальный вариант с точки зрения физиологии - поспать после еды. Проводились эксперименты на животных, и было доказано, что тогда пища спокойно, легко, хорошо переваривается>.

Что же касается ужина (см. также статью <Поздний ужин>), который надо <отдать врагу>, то в какой-то степени подобное утверждение справедливо для <жаворонка>, но губительно для <совы>, поскольку у <сов> вечером - время максимальной активности. И уже доказано, что процессы усвоения у таких людей тоже наиболее активны с шести до восьми вечера.