Многие хозяйки заготавливают листья .петрушки, пересыпая их солью.

И невдомек им, что делать так нельзя ни в коем случае.

Дело в том, что при <засаливании> петрушки в ней образуются нитрозолины - вещества, способные вызвать злокачественные опухоли.