Ингредиенты и приготовление:

1 ст ложка сухих дрожжей

2 ст ложки сахара

3 ст ложки муки

300 мл теплой воды(молока)

все смешать и на 15 мин в теплое место

затем добавить:

1/3 чашки растит. масла

муки- сколько тесто возьмет,примерно у меня 500 гр или немного больше,чтоб от рук хорошо отходило.

1 ч ложка соли

и хорошо вымесить тесто, оставить на 15 мин. ВСЕ!

Это тесто хорошо подходит для пирожков(на фото),пирогов и пиццы.

Пока не узнала этот рецепт к дрожжевому тесту боялась подойти)

Кстати, тесто можно замораживать, после разморозки тесто не меняет свои свойства и остается такое же вкусное.

Всем Приятного Аппетита!

Хочу поделиться с вами рецептиком пахлавы. Давно мечтала приготовить такую дома, но никак не могла найти нужный рецепт, встречались только рецепты пахлавы с начинкой. И вот недавно очередные поиски в необъятных просторах инета дали наконец-то положительный результат!  Спешу рассказать вам!

Тесто:

3 ст. муки

1 ст. минералки

1 ч. л. сахара

1 щепотка соли

3 ст. л. водки

(Я добавила ещё 1 ст. л. сметаны.)

Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить. Далее раскатываем тоненько (около 1 мм). (Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше) Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)

Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Теперь приготовим сироп:

1 ст. сахара

2/3 ст. воды

1 ч. л. меда

Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хрустящесть" не исчезла.  Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой.

Угощайтесь!

 

Ингредиенты:

Шаг 1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Шаг 2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло.

Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.

Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

Шаг 3. Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.

Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки.

Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 4. Подготовить фарш.

Лук и чеснок натереть на мелкой терке, развести в 100 мл. воды кубик куриного бульона.

Все добавить в фарш и хорошо перемешать.

Посолить, поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 5. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.

Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

 

 Шаг 6. Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).

Шаг 7. Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.

Шаг 8. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем.

Наложить половинки в нахлёст друг на друга.

Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога.

Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.

 

Шаг 9. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.

Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 10. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. 

 

Ингредиенты

Для коржей:

3 ст. муки;

1 банка сгущенки;

1 яйцо;

1 ч. л. соды (погасить уксусом).

Для крема:

750 г молока;

200 г сливочного масла;

1.5 ст. сахара;

2 яйца;

3-4 ст. л. муки

1 пакетик ванилина;

Приготовление

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода).

Тесто делим на 8 кусков.

2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.

3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).

4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).

5. Готовим крем

Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.

В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.

6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.

7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки

Ингредиенты:

Тесто:

● 2 ст.муки,

● 200 гр сл. масла,

● 200 гр сметаны,

● щепотка соли.

Приготовление:

На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. ВСЁ - наше тесто готово.

Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. минут 30.

Пока пекутся коржи, сделать крем:

● 1/2 л молока,

● 1 стакан холодного молока,

● 2-3 ст.ложки муки,

● 2 яйца,

● 1,5 стакана сахара,

● 150 г слив.масла,

● ванилин.

Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)

Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края я сразу не обрезаю - они очень ломаются. Ставлю торт на холод на ночь. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать - смешать крошки с рубленными мелко орехами.

Специи можно использовать любые, по вкусу (имбирь, ваниль и т.д.).
 Вместо вяленой клюквы можно использовать вишню, цукаты, или шоколад, нарезанный на небольшие кусочки. Вместо апельсинов и мандаринов можно использовать любые цитрусовые.
 Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

4 яйца
150 г сливочного масла
150 г сахара
100 г вяленой клюквы
3 зернышка кардамона
3 бутончика гвоздики
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. разрыхлителя
150–180 г муки
3 апельсина
5–7 мандаринов

Приготовление

 Из одного апельсина выжать сок (нам понадобится 100 мл сока).
 Оставшиеся два апельсина почистить.
 Нарезать на кружочки толщиной около 5 мм.
 Мандарины почистить, нарезать на кружочки толщиной около 5 мм.
 Из кардамона вынуть зерна.
 В ступку положить гвоздику и зерна кардамона.
 Измельчить.
 Масло растереть с сахаром.
 Добавить яйца.
 Перемешать.
 Добавить сок.
 Добавить корицу, гвоздику и кардамон.
 Перемешать.
 Добавить клюкву.
 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
 На дно формочки (я использовала формочку диаметром 20 см) выложить апельсины.
 По бокам выложить мандарины.
 Выложить тесто.
 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 40–45 минут (готовность проверить при помощи зубочистки или спички).
 Остывший пирог перевернуть на тарелку.

Ингредиенты

тесто:

200 мл молока
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
700–800 г муки

начинка:

орехи
яблоки
мак
сахар

Приготовление

 Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим), добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара.

 Масса должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).

 Добавить 150 г муки, перемешать.

 Опара должна хорошо подняться (на это уходит 15–25 минут).

 Яйца растереть с сахаром.

 В опару добавить яйца, перемешать

 Добавить размягченное масло, перемешать.

 Добавить 300–350 г муки, хорошо перемешать.

 Поставить тесто в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.

 Тесто должно хорошо подняться (на это уходит 30–40 минут).

 После того, как тесто поднимется, в него надо добавить еще муки. Тесто не должно быть сильно крутым, и не должно прилипать к рукам.

 Готовим начинки.

 В блендер положить орехи.

 Измельчить, добавить сахар, перемешать.

 Яблоко почистить, нарезать кубиками, перемешать с сахаром (можно добавить корицу).

 Тесто разделить на 3 части.

 Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2–3 мм.

 Круг разрезать на 8 треугольников.

 На широкий край выложить по 1 ч.л. начинки.

 Свернуть рогалики.

 Край рогалика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.

 Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

 Выложить рогалики.

 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

 Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
50 мл молока
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
800 г консервированных персиков (или абрикосов)

крем:

400 г сметаны (15–20%)
100 г сахара

Приготовление

 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
 Добавить яйца, перемешать.
 Добавить молоко.
 Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
 Тесто должно быть не очень крутым.
 Персики или абрикосы нарезать ломтиками.
 Противень (у меня противень 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.
 На тесто выложить дольки персиков или абрикосов.
 Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.
 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30–35 минут.
 Горячий пирог залить кремом.
 Дать немного остыть, и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Используйте в рецепте тот шоколад, который вы любите (белый, молочный, темный).

Можно использовать все 3 вида шоколада, получится тоже интересно.
 Маффины можно подать к чаю, можно приготовить на праздничный стол.

Особенно, если некогда возиться с тортиком — эти маффины придут вам на помощь.
 Из указанного количества ингредиентов получается 10–15 маффинов.

Ингредиенты

200 г шоколада

3 яйца

100 г сахара

100 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

200 г муки

Приготовление

 Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0.5×0.5 см.

 Масло растереть с сахаром.

 Добавить яйца, перемешать.

 Добавить кусочки шоколада, перемешать.

 Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

 Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

 Выпекать около 25 минут.

 Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

 Готовые маффины можно полить растопленным шоколадом (я еще посыпала кондитерской посыпкой).

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается около 15 маффинов.

Ингредиенты

тесто:

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
250 мл сметаны или кефира
400 г яблок
2 ч.л. корицы (можно не добавлять)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
300–350 г муки

соус:

300 мл молока
3 желтка
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. крахмала

Приготовление

 Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
 Добавить корицу, перемешать.
 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
 Добавить яйца, перемешать.
 Добавить сметану, перемешать.
 Добавить яблоки, перемешать.
 Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
 Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
 Выпекать в течение 30–35 минут.

 Готовим соус.

 Молоко довести до кипения.
 Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
 Добавить крахмал, перемешать.
 Добавить горячее молоко, перемешать.
 Поставить массу на водяную баню.
 Нагревать, при помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть.
 На остывшие маффины выложить остывший соус.

Приятного аппетита!