Для рецепта вам потребуется:
майонез - 300 мл
мандарины (консерв. без жидкости) - 300г
карри (молотое) - 1 ст.л.
миндаль - 25г
сок лимона - 1 ч.л.
Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
майонез - 300 мл
мандарины (консерв. без жидкости) - 300г
карри (молотое) - 1 ст.л.
миндаль - 25г
сок лимона - 1 ч.л.
Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
яблоки - 3 шт.
вода - 3 стакана
сахар - 3 шт.
корица - 1/2 ч.л.
мука - 1 ч.л.
Три яблока очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать кусочками. Кожицу сварить в 3 стаканах воды, процедить, залить яблоки, добавить 6 кусочков сахара и 1/2 чайной ложки корицы. Еще раз вскипятить.
Чайную ложку муки развести в небольшом количестве холодной воды, влить, помешивая, в подливку. Дать закипеть и снять с огня. Подавать к крупяным запеканкам, кашам, пудингам, овощам.
яблоки - 3 шт.
вода - 3 стакана
сахар - 3 шт.
корица - 1/2 ч.л.
мука - 1 ч.л.
Три яблока очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать кусочками. Кожицу сварить в 3 стаканах воды, процедить, залить яблоки, добавить 6 кусочков сахара и 1/2 чайной ложки корицы. Еще раз вскипятить.
Чайную ложку муки развести в небольшом количестве холодной воды, влить, помешивая, в подливку. Дать закипеть и снять с огня. Подавать к крупяным запеканкам, кашам, пудингам, овощам.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
авокадо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочный сыр - 225г
сок лимонв - 1 ст.л.
лук-резанец (порезать ножницами) - 1 ст.л.
Мякоть авокадо взбить в пюре с зубчиком чеснока. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
авокадо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочный сыр - 225г
сок лимонв - 1 ст.л.
лук-резанец (порезать ножницами) - 1 ст.л.
Мякоть авокадо взбить в пюре с зубчиком чеснока. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
помидоры - 2 кг
лук репчатый - 100г
овощной набор
черный перец.
Целые и очень зрелые помидоры порезать на четыре части и томить вместе с овощным набором, луком, солью и перцем в кастрюле без добавления воды. Кипятить 45 минут, часто помешивая. Протереть через сито. Разлить по маленьким бутылкам, герметически закрыть.
Стерилизовать 1 час 30 минут в водяной бане. Содержимое откупоренной бутылки должно быть использовано за один раз.
помидоры - 2 кг
лук репчатый - 100г
овощной набор
черный перец.
Целые и очень зрелые помидоры порезать на четыре части и томить вместе с овощным набором, луком, солью и перцем в кастрюле без добавления воды. Кипятить 45 минут, часто помешивая. Протереть через сито. Разлить по маленьким бутылкам, герметически закрыть.
Стерилизовать 1 час 30 минут в водяной бане. Содержимое откупоренной бутылки должно быть использовано за один раз.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
лимонный сок - 4 ч.л.
миндальное или оливковое масло - 3 ч.л.
цедра лимона (натертая) - 1 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, чтобы все тщательно перемешалось.
лимонный сок - 4 ч.л.
миндальное или оливковое масло - 3 ч.л.
цедра лимона (натертая) - 1 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, чтобы все тщательно перемешалось.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
миндальное или оливковое масло - 1/3 стакана
апельсиновый сок (свежий) - 1/4 стакана
петрушка (зелень) - 1 ч.л.
лимонный сок - 2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
черный перец - 1/8 ч.л.
Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, пока все тщательно не перемешается.
миндальное или оливковое масло - 1/3 стакана
апельсиновый сок (свежий) - 1/4 стакана
петрушка (зелень) - 1 ч.л.
лимонный сок - 2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
черный перец - 1/8 ч.л.
Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, пока все тщательно не перемешается.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
финики (без косточек) - 1 стакан
соус чили - 1/2 стакана
цедра апельсина (натертая) - 1 ч.л.
апельсиновый сок - 1/2 стакана
лук репчатый (рубленый) - 2 ч.л.
зеленый перец (рубленый консервированный) - 1 ч.л.
горький шоколад (натертый) - 100г
миндаль (жареный рубленый) - 1/4 стакана.
Разрежьте финики на 6 частей. В кастрюльке смешайте с оставшимися ингредиентами, кроме миндаля. Доведите до сильного кипения, часто помешивая.
Снимите с огня и добавьте миндаль. Охладите.
финики (без косточек) - 1 стакан
соус чили - 1/2 стакана
цедра апельсина (натертая) - 1 ч.л.
апельсиновый сок - 1/2 стакана
лук репчатый (рубленый) - 2 ч.л.
зеленый перец (рубленый консервированный) - 1 ч.л.
горький шоколад (натертый) - 100г
миндаль (жареный рубленый) - 1/4 стакана.
Разрежьте финики на 6 частей. В кастрюльке смешайте с оставшимися ингредиентами, кроме миндаля. Доведите до сильного кипения, часто помешивая.
Снимите с огня и добавьте миндаль. Охладите.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
овощной отвар - 2 стакана
сметана - 0.5 - 0.75 стакана
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.
овощной отвар - 2 стакана
сметана - 0.5 - 0.75 стакана
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан
молоко - 1.5 стакана
мука (с верхом) - 1.5 ст.л.
сливочное масло - 2-3 ст.л.
Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить.
овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан
молоко - 1.5 стакана
мука (с верхом) - 1.5 ст.л.
сливочное масло - 2-3 ст.л.
Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги
Для рецепта вам потребуется:
кости сырые - 200г
бульон или вода - 250 мл
лук репчатый - 50г
зелень сельдерея - 25г
морковь - 50г.
Для говяжьего жаркого лучше использовать говяжьи кости, для свиного - свиные и т. п. Рубят кости и подрумянивают их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира. Сливают весь жир.
Кладут кости в кастрюлю, заливают бульоном или водой. Доводят до кипения, снимают накипь, ставят на медленный огонь. Добавляют слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости. Варят на медленном огне 1,5–2 часа.
Когда мясо для жаркого будет готово, его вынимают из сковороды. Ставят сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дать жидкости испариться. Осторожно сливают жир, оставляя осадок в сковороде. Добавляют коричневый бульон. Дают повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи. Процеживают.
кости сырые - 200г
бульон или вода - 250 мл
лук репчатый - 50г
зелень сельдерея - 25г
морковь - 50г.
Для говяжьего жаркого лучше использовать говяжьи кости, для свиного - свиные и т. п. Рубят кости и подрумянивают их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира. Сливают весь жир.
Кладут кости в кастрюлю, заливают бульоном или водой. Доводят до кипения, снимают накипь, ставят на медленный огонь. Добавляют слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости. Варят на медленном огне 1,5–2 часа.
Когда мясо для жаркого будет готово, его вынимают из сковороды. Ставят сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дать жидкости испариться. Осторожно сливают жир, оставляя осадок в сковороде. Добавляют коричневый бульон. Дают повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи. Процеживают.
Опубликовано в
Подливы и Соусы
Теги