Кинза – это лекарственное растение, ставшее популярным благодаря своему сильному эфирному аромату и пряному вкусу. Также ее называют кориандром или китайской петрушкой. Свежую кинзу добавляют в овощные салаты, используют в качестве приправы для супов, мясных и рыбных блюд, а семена растения отлично дополняют вкусовой оттенок хлеба, кондитерских изделий, маринадов и других продуктов.
В составе кориандра имеется повышенное содержание аскорбиновой кислоты и минеральных веществ. Нашла применение кинза и в народной медицине, так как обладает мочегонным и антисептическим эффектом.
Несмотря на свою экзотичность, кинза отлично растет в условиях открытого грунта. Если быть точными, то до момента созревания семян растение именуется кинзой, а если оставить культуру на более длительный срок, то можно получить пряные семена в виде маленьких коробочек, которые называются кориандр.
Готовим почву для кориандра
В начале посадки семян следует определиться с местом для выращивания. Кинза хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах с невысокой щелочной средой. Лучше всего выбирать место, где ранее произрастали многолетние травы. Очистите землю от растений, перекопайте и смешайте почву, добавив туда скошенной травы.
Для китайской петрушки подходят легкие почвы, поэтому при перекопке земли можно добавить немного песка. Также кинза очень любит плодородную почву и высокий урожай показывает именно на такой земле, что требует внесения регулярных подкормок. Место не должно быть сильно освещенным, так как кориандр не является светолюбивым растением и предпочитает скрываться в тени пышных ветвистых деревьев. Кроме того не подходят для выращивания глинистые и тяжелые почвы.
Как сажать кинзу
Участок для кориандра необходимо подготовить еще осенью, удобрив почву калийной солью и суперфосфатом. Посадка растения осуществляется весной, когда земля будет достаточно увлажнена. Приступать к процедуре можно уже в апреле, чтобы через пару недель выполнить еще один посев на другой грядке. Еще через несколько недель следует высадить другую грядку. Таким образом в период вегетации можно собирать свежую кинзу в течение продолжительного времени, а также заготовить большое количество семян.
Кинза является однолетним растением, поэтому высаживать ее необходимо каждый год. Перед самим посевом почва вновь тщательно перекапывается и удобряется аммиачной селитрой, навозным перегноем и торфом. Затем место для посадки нужно обильно полить, после чего выждать пару часов и приступать к посадке. Кориандр высевается рядами, соблюдая дистанцию между рядами не менее 15 см и придерживаясь глубины посева в 1,5-2 см. Расход семян составляет до 3 гр на 1 м2. Между самими семенами соблюдается дистанция от 10 до 15 сантиметров.
Первые всходы следует ожидать в течение 3 недель. Крайне важно удалять все сорняки с грядки кинзы, так как они могут погубить еще неокрепшие ростки.
При желании кориандр можно высаживать и ранней весной, так как растение хорошо переносит низкие температуры. В таком случае достаточно присыпать семена землей и благополучно забыть про них до наступления весны.
Также перед высадкой рекомендуется замочить семена в стимуляторе для лучшей всхожести кориандра. Отличным природным стимулятором является сок алоэ.
Как ухаживать за кинзой
Основной уход за кинзой сводится к выполнению регулярной прополки, рыхлении и своевременном поливе, который в зависимости от погоды осуществляется раз в 7-10 дней. Если лето выдалось дождливым, то кинзу можно не поливать дополнительно. А вот при жаркой погоде нельзя забывать про полив, так как растение может обойти период завязывания розетки и пустить стрелки. Если хочется получить более ранний урожай, то кинзу лучше сажать в небольшую тепличку, или просто сделать временное укрытие, накрыв грядку полиэтиленовой пленкой.
Когда саженцы достигнут примерно 5 сантиметров, их можно подкормить азотным удобрением, растворяющимся в воде. Достаточно использовать всего 1/4 стакана разведенного удобрения на каждые семь метров земли с культурой. Окрепшим саженцам требуется намного меньше воды, чем юным растениям, поэтому важно не переливать кинзу.
Нельзя позволять кориандру слишком густо разрастаться. Когда растения достигнут высоты в 5-7 сантиметров, необходимо проредить слабые низкие саженцы и оставить сильные здоровые посадки. Вырванные растения можно использовать для употребления в пищу в свежем виде.
Также нужно предотвращать рост сорняков, периодически выполняя прополку, либо разбрасывая у основания кинзы немного мульчи, когда молодые саженцы уже появятся на свет.
Стоит отметить, что кинза считается культурой длительного дня. Если будет наблюдаться резкое уменьшение продолжительности светового дня, то растение может отреагировать на это отрицательно, замедлившись в росте, однако сама зелень может расти с удвоенной силой.
При выращивании кориандра на свежую зелень, рекомендуется вовремя отслеживать завязывание цветоносов, так как они могут оказать негативное влияние на молодую листву.
Как собирать урожай кориандра
Во время сбора первого урожая, нужно отрезать некоторые листья или стебли кориандра, которые растут ближе к уровню земли. Процедуру обрезки можно проводить, когда растение достигнет высоты в 10 и более сантиметров. Для готовки необходимо использовать только свежие части растения, так как старые могут иметь слегка горьковатый привкус.
При сборе урожая нельзя обрезать более трети листвы кориандра, так как это может погубить растение. После обрезки кинза может давать новые листики еще на протяжении нескольких циклов.
Если вы хотите высушить собранные листики, то их необходимо разложить по стеклянным банкам, плотно закрыть и поставить в прохладное затененное место.
Сбор семян с кориандра осуществляется во второй половине августа. Сначала их следует тщательно высушить на солнце, затем очистить семена от шелухи и поместить в бумажные пакетики. Правильно выращенные семена имеют бурый оттенок и пряный эфирный аромат.
Выращивание кинзы и кориандра – это немного разные по времени созревания процессы, поэтому если вы хотите получить свежую листву и семена, необходимо заранее разделить территорию на две части.