Выращивание овощей

Овощи давно завоевали своё место на нашем столе и являются одним из важнейших поставщиков нашему организму витаминов, клетчатки и огромного количества нужных микроэлементов. Выращивание овощей на дачном участке еще с советских времен приобрело массовый характер у огородников.
С одной стороны овощи, выращенные на своей грядке безусловно полезнее, экологически чище тех, которые приобретаются в магазине. С другой стороны, сам процесс возделывания грядок, выращивание рассады, уход за посадками, сохранение и сбор урожая требует многочисленных усилий.

Что такое овощ

Овощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень), растущего на земле растения, не являющуюся фруктом, зерном, орехом, травой или специей.

Овощи подразделяют на следующие группы:

клубнеплоды — картофель, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель);

корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;

капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;

луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, чеснок;

пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;

плодовые:

тыквенные — тыква, кабачки, огурцы, арбуз, дыня, патиссоны;

томатные — томаты, баклажаны, стручковый перец;

бобовые — горох, бобы;

зерновые — сахарная кукуруза;

десертные — артишок, спаржа, ревень.