Для рецепта вам потребуется:


растительное масло - 3 ст.л.
тмин (семена) - 1 ч.л.
острый красный перец - 1/2 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
картофель (мелко нарезанный) - 6 шт.
вода - 2 стакана
соль - 1.5 ч.л.
простокваша или ряженка - 1/2 стакана
кориандр (молотый) - 1 ч.л.
огурец (очищенный и нарезанный ломтиками) - 1 шт.


В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте тмин. (Если вы используете индийский тмин, то жарьте до коричневого цвета). Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель. Жарьте 10 мин на сильном огне, помешивая.

Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 мин. Добавьте простоквашу или ряженку и молотый кориандр. Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 мин. Добавьте ломтики огурца и снимите с огня.Совет: Эта подливка очень хорошо сочетается с простым отварным рисом. Если у вас нет тмина и куркумы, положите больше молотого кориандра. Можете добавить также молотых семян укропа.